干煸耗儿鱼重庆做法?
第1步.耗儿鱼洗净 加入盐 料酒 姜 蒜切碎 腌制15分钟去腥
第2步.锅里下油 将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄
第3步.锅里倒少许油 小火下葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣少许 慢慢炒香 下入炸制好的耗儿鱼 炒入味 洒上葱花
爆炒耗儿鱼川菜做法?
材料:耗儿鱼600克、泰国鸡酱、葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、淀粉、色拉油各适量。
做法:
1、将耗儿鱼洗涤整理干净,沿背脊两侧切下鱼肉,用葱末,姜末、蒜末,精盐味精,白糖腌制入味、再拍上淀粉备用。
2、坐锅点火倒入色拉油烧热, 下入耗儿鱼片炸至成熟,捞入盘中待用。
3、锅内留底油,加入泰国鸡酱制成卤汁,起锅浇在耗儿鱼上即可。
材料:耗儿鱼鱼片300克,西芹150克,茭白60克, 片25克,红辣椒片10克,蒜茉10克,姜片少许
腌料:盐,米酒,淀粉
调味料:盐,米酒
做法:
1,鲩鱼洗净切厚片,放入腌料中腌制约10分钟,再放入120度的油中过一下有备用。
2,西芹去除叶片及表面粗纤维,切片,茭白去壳洗净切片备用。
3,热锅,倒入油,放入红辣椒片,蒜茉,姜片爆香,再放入西芹,茭白,及胡萝卜片,放入清水50毫升炒匀,加入鱼片去所有的调味料炒匀即可。
用料
耗儿鱼 8条
土豆 2个、葱 1根、姜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、郫县豆瓣 1勺、料酒 1勺、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺
干煸耗儿鱼的做法步骤
步骤 1
做法:
2.将处理好的耗儿鱼全部切成小块备用
3.准备干海椒,大葱,老姜,蒜,自制豆瓣,花椒备用
4.起锅热油,把筷子伸进有种冒泡即可
5.将切好的耗儿鱼倒入油锅炒一下
6.耗儿鱼大概炒2分钟后捞出备用
7.重新倒油,放入姜 蒜 大葱 豆瓣,再加入 海椒和花椒
8.最后把耗儿鱼放入翻炒,加一点酱油翻炒,最后放点鸡精 味精 调味即可出锅
红汤耗儿鱼火锅的做法?
食材用料:耗儿鱼 1只,大葱 2根,姜 3片,独蒜 2个,料酒 1勺,花椒 7粒,豆瓣酱 3勺,冰糖 2粒,香叶 2片,八角 1个 桂皮 1片山奈 3片,酱油 2勺,洋葱 1个,青椒 2个,土豆 5个,青笋 2根,芹菜 1把
红汤火锅耗儿鱼的做法步骤
步骤 1
热锅倒入菜籽油,先放入豆瓣酱煸香,继续放入花椒,大葱,姜片,洋葱和蒜,炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油,熬制火锅料。
步骤 2
继续放入耗儿鱼段和土豆条,大火煮熟。待土豆变软后,加入青笋、青椒和芹菜,烫熟即可出锅。
哪些菜算是江湖菜?
香辣小田螺,泡椒凤爪,香辣基围虾、香辣花甲、藤椒霸王鸡、尖椒鱿鱼须、泡椒牛蛙、馋嘴美蛙、火爆双脆、香辣排骨、香辣猪蹄、过水尖椒鱼、干烧鲫鱼、干烧耗儿鱼、辣子肥肠、牙签牛肉、干煸牛肉丝、肥肠豆花鱼、酸菜豆花鱼、飘香水煮鱼、韭菜炒河虾、尖椒霸王兔、泡椒脆肠、剁椒鱼头王、美味手撕鸭、太安鱼、干煎带鱼、热拌猪蹄、肝腰合炒、小鱼虾、椒盐里脊、水煮耙泥鳅、歌乐山辣子鸡、香辣花甲、
江湖菜太多了,如果有有培训学习需求,也[_a***_]关注我,详细了解江湖菜学习课程。