红烧百花鱼的做法？
红烧百花鱼的做法1.鱼洗净2.两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。3.煎副两面微黄4.葱切小段，姜切片。5.放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟6.放入精盐调味，大火收汁即可出锅。
百花鱼的做法？
红烧百花鱼的做法1.鱼洗净2.两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。
3.煎副两面微黄4.葱切小段，姜切片。
（图片来源网络，侵删）
5.放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟6.放入精盐调味，大火收汁即可出锅。
第1步、主料： 百花鱼
（图片来源网络，侵删）
第3步、 切好葱姜蒜，葱要多一些
第4步、 把百花鱼划刀后，一切两半，以便于烹制
第5步、 把百花鱼放入煎锅，两面煎制焦黄后备用
（图片来源网络，侵删）
制作材料：主料：百花鱼1条(约1200克)，香菇3朵，胡萝卜1/4根，葱2根，姜4片，火腿75克。
辅料：酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。(或清水)1/2杯，淀粉水1/2大匙，香油少许。
首先百花鲳鱼1 鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入料腌10分钟。
香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。
4放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。
卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
