拉面的做法不放酵母,拉面的做法不放酵母可以吗

1. 家用拉面做法？
2. 做馒头不放糖可以发酵起来吗？
3. 兰州拉面里的肉夹馍做法？

家用拉面做法？

用料

面粉，羊肉，花椒，八角，小茴香，香叶

葱，姜，干辣椒，花生油，酱油，鸡精，料酒，香菜

做法



1/10 把羊肉用葱姜料酒腌制小时，然后用热水焯一下。



2/10 锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。



3/10 把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。

家用拉面的制作方法如下：

材料：

·高筋面粉：500克

·温水：250毫升(可根据需要适量调整)

·盐：5克

·酵母：3克

注意事项：

1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使面团更有韧性和弹性。

2.使用温水：温水能够促进酵母的发酵，建议使用35-40摄氏度的温水。

3.控制盐的量：盐有助于控制面团的发酵速度和提升风味，但使用过多会影响酵母的活性。

首先把水烧开，加入些盐，油进去，

然后把食材拉面放进去锅里煮，在煮的时候我们加入一些盐，酱油，耗油，鸡精加入些水把调味弄好

最后把拉面放进去拌好，条件好可以加点鸡蛋和肉沫

答：1、普通高筋面粉350克，水175克，油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

8、用刀切成均匀的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里(也可以想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条反复操作即可。

9、通常是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼可以适量加冷水再拉第二个面饼。

10、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，用筷子搅一下一点都不粘。

做馒头不放糖可以发酵起来吗？

不放糖可以的

做馒头的时候首先在干净放入面粉。可以把干酵母放在面粉里，也可以用温水化开酵母粉，再倒入面粉里，也可以放入白砂糖可以促进发酵。不放糖也是没有关系的。玩的发酵的时候可以靠酵母粉或者是老酵头。

希望可以帮到您哟。

蒸馒头和面的时候只放酵母粉而不放白糖也是可以的。

我们平时在蒸馒头和面的时候，一般情况下都要放酵母粉和少量白糖，因为白糖可以增强酵母粉的活性，发起面来更快、更蓬松，但是如果不放白糖也可以，只不过是发面效果差一点。

兰州拉面里的肉夹馍做法？

步骤1

发面！温水发满，放酵母与盐.酵母放在面粉坑里.盐不要和酵母放在同放在一坑里.盐要分散撒在面粉上.然后加温水和面.和到手不沾面.

步骤 2

把面发2倍大.发面快慢跟天气温度有直接关系.所以天冷发的比较慢.可以放在冰箱旁边.夏天就很快了.1小时就这样了.

步骤 3

拉开面团.有蜂窝.就算发成功了

步骤 4

然后擀饼.卷起来.再竖着压扁.擀圆饼.记得别加油啊.做馍就是没有油的.

步骤 5

煎饼是不放油的.小火加热.煎第一面的时候.可以盖一会盖子.然后翻面后就不能再盖盖了.因为锅内温度高.比较容易糊.

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