晒干的公鱼干怎么煮？
晒干的公鱼干可以先用水浸泡30分钟，然后在开水中焯水1分钟，捞出备用。
接着将青椒、姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱爆香，加入适量的开水，烧开后放入焯好水的公鱼干，加盖煮15分钟至公鱼干入味，最后加入适量的盐、生抽、鸡精等调味品即可。这种做法可以让公鱼干更入味，口感更加鲜美。
首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！
油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！
我来教你公鱼干怎么做好吃，先将公干鱼用水泡发，然后清理掉内脏并清洗干净，等油锅热好后，先将姜蒜以及辣椒放入锅中爆香，再倒入公干鱼，然后加点料洒一同翻炒，等炒到差不多的时候再放些料酒以及盐来调味即可，这样做味道还是不错的哦。
公干鱼做法？
公干鱼主要是用腌制的方式进行烤制，首先将鱼进行清洗，切成薄片，然后用盐和橄榄油混合物进行腌制，腌制时间为30分钟。
接下来，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼片铺在上面，撒上盐和黑胡椒粉，喷洒一些橄榄油。
将烤盘放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟左右。
或者也可以行驶烤盘上的鱼片，在平底锅中加入少量植物油，将鱼片放入煎炸直至两面金黄即可。
最后再撒上一些新鲜的香草，即可享受美味的公干鱼了。
油炸公干鱼的做法？
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
主料：
草鱼1500克
辅料：
做法与步骤：
1.草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分
2.依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块
5.用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉
