菜排骨面家常做法?
1、主料:排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
4、清洗干净乌末后,重新清水入锅。
5、放入葱姜,花椒粒,八角,大火烧开后漂去漂浮末,转小火炖40分钟。
主料:面条100克,排骨500克,生抽,老抽,各一勺,料酒,姜,冰糖各适量,葱2根,番茄酱2勺,小青菜一把
步骤:
1、排骨切段加水放入锅中加料酒焯水捞出。
2、锅中倒油放入排骨煎至两面金黄后放入姜,香葱。
3、加水没过排骨煮开加生抽,老抽小火焖煮30分钟后加入冰糖调味。
5、取锅加水煮开放面条煮开。
6、中间加一次水后捞出放入碗中放上做好的排骨,青菜即可。
食材:排骨300克,意大利面100克,虾4只,小西红柿数个,豌豆30克,泡椒5个,葱1段,姜2片,蒜4瓣,水淀粉20ML,食用油适量,盐少许,酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克
做法
1、配好鱼香汁:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML,并准备好其他原料。
2、鲜虾去虾线、去头去壳,泡椒去籽切碎。
3、水烧沸,加少许盐,放入意大利面。
1、制作材料:猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克。
2、排骨冷水下锅除去血水,水中放入料酒,葱白2段。捞出冲洗干净备用。
4、放入香料中的所有材料,炒出香味。
5、放老姜、大葱白4段、独蒜4个,炒出香味。
7、放入1大勺黄酒炒出香味,再放卤水汁2勺。
8、将炒好的食材,放入提前烧好的开水中熬煮30分钟,30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐,转小火继续煮20分钟即可。
9、面碗不用打任何调料,找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。
10、中途烧水煮面,面条煮熟后放入汤汁中,排骨铺面,撒上小葱花即可。
四川红汤排骨面的做法?
材料小排,葱,姜,香菇,糖,老抽,生抽,盐,八角,青菜做法小排焯水热锅冷油炒糖色下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇放老抽 生抽颜色自己满意就好放八角 开水 盐我转了高压锅上汽后20分钟把任意面条煮熟焯点青菜~~~装碗~~完成