超小厨炸小鱼的做法？
食材清单
小鱼 500g 、 葱 一根 、 姜 三片 、 胡椒粉 一勺 、 料酒 两勺 、 面粉 适量 、 生粉 适量 、 鸡蛋 两个
步骤1/7
把鱼洗干净
用料】：
【做法】：
1、 小野鱼去内脏洗干净

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分
钓小野鱼食配方？
自制钓小野鱼饵料的八种配方
1、阿魏、面粉各半，加水适量，搅拌均匀，揉到软硬以黏住手指，但用力一甩便能甩掉为度。若买不到阿魏，可用大葱韭菜发酵水代替。将钓饵制成大米粒状或大枣状，依次装满钩底及钩尾，钩尖***。是钓鲫鱼的秘密武器。
2、钓鲫鱼：黄豆适量，上锅用文火炒出香味，但要防止炒煳或夹生，晾凉后磨成粉过筛，筛出的细粉装瓶备用。临钓场时，先把鱼钩用水湿一 下，然后放在盛有细豆粉的瓶内滚蘸一下，再湿一次鱼钩，再滚蘸一下细豆粉，如此反复 4—5次即可投钩施钓。
3、钓鲫鲤：将生豆面和豆腐粉加水搅拌，和成软面团，捏成小丸装钩，对鱼很有诱招力。若用蜂蜜代水调制成蜜丸，其效果更佳。不论是水调还是蜜制，这种纯豆面饵透钩性较差，在制作时宁软勿硬。用这种豆面饵装钩，需要把钩尖***出来，否则往往跑鱼。
4、将枸杞子用曲酒泡软，再加适量白糖拌匀，腌制24小时以上，就可以装钩施钓。钓大鱼用大钩，横穿3～4粒；钓小鱼用小钩，顺穿1粒就行。将该饵瓶装密封，在酷暑季节存放两个月不会变质。通杀鲫草鲤鳊。
5、小鸡饲料0.5千克、豆饼粉0.4千克、鱼骨粉0.1千克，混合均匀作为基础饵。山柰10 克、山楂40克、红糖100克、优质曲酒350毫升。将山柰、山楂切成小段，与红糖、曲酒同装入小口瓶内，冷浸半个月。钓鱼时，倒几滴在面食中，再加拉丝粉调整状态，鲫鱼鲤鱼都喜欢吃。
6、雪花粉250克、拉丝粉50克，搅拌均匀，然后加水150毫升，再次进行搅拌后，放3～4分钟后使用。这种饵料是清淡型钓饵，适用于气温高时的肥水塘。
7、虾粉150克、鱼骨粉100克、麦麸150克，拌匀后，用清水加香精数滴配成400毫升， 再拌匀。这是腥型鲫鱼钓饵，适合用于大水域、急流处，冬、春两季用。
8、豆饼粉200克、小米粉150克、虾粉50克、面粉20克、水400毫升，搅拌均匀。这是腥型鲫鱼钓饵，多用于冬季和春季，晚秋也可以使用。
炸小细代鱼怎么做好吃？
炸小细代鱼首先要确保鱼肉新鲜，去除内脏和鱼鳞，洗净后沥干水分。
接着在鱼身上轻轻划几道口，使调料更容易渗透。
然后将鱼身上撒上适量盐和胡椒，再蘸上一层薄薄的生粉，使炸出来的鱼更加酥脆。
最后将炸好的鱼取出沥油，摆入盘中，可配上青红椒丝、葱花等作为装饰和提味，增添食欲。这样做出来的炸小细代鱼肉质鲜美，外酥内嫩，香气扑鼻，美味可口。
2.把带鱼的内脏去除，剪掉鱼鳍，彻底清洗干净。
3.用厨房纸巾吸干水分后放入盒中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉拌匀腌制半天。
4.在腌制好的带鱼中加入中粉、玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀使得每片带鱼都能裹上面糊。
5.加热油锅至6、7成热，一块一块放入带鱼炸。
6.炸至金***即可捞出，用厨房纸巾吸干油分
7.全部炸好后，重新加热油锅进行快速高温复炸。
8.捞出沥干油，可以直接食用。
