五花肉正宗做法?
材料
主料:五花肉400克。
辅料:8片、红葱头3枚。
汤汁调料:冰糖2大匙、袋泡红茶1包、乌龙茶1大匙、八角1/2朵、花椒1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/3小匙。
芡汁调料:
食材用料:贡菜、五花肉
做法
3.把切好的五花肉铺在贡菜上面
4.加入水盖住五花肉;
6.加几粒冰糖,开大火烧开
8.盛出。
食材清单
五花肉 500克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 八角 4颗 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 白砂糖 2勺 、 冰糖 15颗 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许
2.将五花肉切成2.5cm见方的块儿
3.五花肉凉水焯水
4.待水沸捞出备用
5.葱切段、姜切末
6.锅中倒入少许油
7.倒入八角、桂皮、干辣椒小火煸香
第1步、五花肉洗好切成块,老姜二三片待用
第2步、先锅里放点油热一热,放入姜,五花肉翻炒一小会,待五花肉有点金***,其次放一勺料酒,二勺酱油,二勺白糖翻炒两下,再放水,淹过五花
第3步、开小火慢慢炖,待水烧差不多时开大火收汁,放盐放鸡精,就可以出锅了
【制作食材】五花肉,鹌鹑蛋,小葱,香叶,八角,花椒,食用油,生抽,老抽,冰糖,食用盐
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道鹌鹑蛋红烧肉的做法,烹饪起来一点也没有难度,材料也比较少。把这道鹌鹑蛋红烧肉所有需要用到的材料准备一下。首先准备一斤左右的五花肉,最好是三层瘦肉,两层肥肉,带猪皮的五花肉。五花肉准备好了之后,咱们再准备一小碗鹌鹑蛋。接着再准备三根小葱,适量的香叶,八角,花椒,食用油,生抽和老抽。全部准备完成之后,咱们就可以开始这道鹌鹑蛋红烧肉的制作了。
2、既然今天咱们做的是红烧肉那么首先要处理的肯定就是五花肉了。先把五花肉放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在30分钟左右。然后咱们将浸泡好的五花肉多清洗几遍,清洗完了就将它捞出来,先放到一个容器中控干水分。
五花肉家常做法王刚?
五花肉切成小块
,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进
去
与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水。
(其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂逼出来
,煎炸到肉块四面都呈金***)
平底不沾锅里倒少许油,倒入白糖2汤匙,小火慢慢地炒化,
当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉
都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒
食材:五花肉1块、蒜苗1小把、绿辣椒2根、料酒1勺、姜1块、蒜4粒、豆瓣酱半勺、甜面酱半勺、猪肉调料(八角2个、姜2片、香叶3片、桂皮1节、花椒几粒、盐少许)。
做法:1、食材备好,五花肉冷水下锅,锅里放入煮肉料,煮肉的水里放花椒,大料、香叶,桂皮,姜片,盐,煮20分钟左右捞起冷却。
2、 放凉的猪肉切成薄片。
4、热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。7、转中小火,放入蒜片,姜末炒香。
5、放入半勺郫县豆瓣酱,炒出红油,再入半勺甜面酱炒匀入味,加1勺料酒。
6、肉香四溢后转大火,入辣椒,蒜苗煸炒,转大火翻炒几下后起锅装盘。