莱芜小面的正宗做法,莱芜面食

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  1. 莱芜山上吃饭的地方?
  2. 山东哪里的杂粮煎饼最正宗?卷什么菜最好吃?

莱芜山上吃饭的地方?

1. 莱芜山上有很多吃饭的地方。
2. 因为莱芜山是一个旅游景点,所以有很多餐厅和小吃摊位供游客选择
同时,莱芜山周边也有很多农家乐和野味餐厅,可以品尝到当地特色美食
3. 如果你想更深入地了解莱芜山的美食文化,可以尝试参加当地的美食节活动,或者去当地的农贸市场购买当地特色食材自己动手做饭。

山东哪里的杂粮煎饼正宗?卷什么菜最好吃

在山东,很多地区都吃煎饼,要说最正宗的当属沂蒙山地区。

煎饼,有着悠久的历史,最早可以追溯到三国时期。传统的煎饼制作需要几种工具:石磨,鏊子、煎丕和柴火。

莱芜小面的正宗做法,莱芜面食-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

首先,用石磨把小麦玉米和谷物的混合物加水磨成面糊

然后,把鏊子烧热,用勺子舀一勺面糊倒在鏊子上。鏊子,是一种烙饼的器具,铸铁做成,圆形中心稍凸,有三条腿,在底下烧麦秸。鏊子最早出现于唐朝,唐代张鷟在《朝野佥载》里写有“熟鏊上猢狲”一话。猢狲,是面糊的别称,就是把面糊摊在烧热的鏊子上。

接着,用煎丕把面糊沿着一个方向在鏊子上摊匀。待煎饼烙熟后,整张从鏊子上揭起来,叠放在一起

莱芜小面的正宗做法,莱芜面食-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

早在公元年681年,我国就从西北地区引入大葱种植,这也是章丘大葱的起源。后来,在明嘉靖年间,章丘大葱进入宫廷,因其甜脆可口,被皇帝封为大葱之王,成为历年上朝贡品。

但不是每一颗大葱都叫章丘大葱,一般大葱味道都比较辛辣。如果生吃,葱的辣味会从鼻孔一路辣到眼睛,让人泪涕不止。所以,一般的大葱用来炒菜还行,如果当蔬菜来吃,真的是难以入口。但章丘大葱不同,虽有辣味,但却更有一种清甜爽脆的味道。

新烙的煎饼,卷上章丘大葱,再抹上自家晒制的黄豆酱,那真是香甜爽口,风味十足。

莱芜小面的正宗做法,莱芜面食-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

关于煎饼卷大葱还有一个美丽的传说,相传说在沂蒙山下有个姑娘叫黄妹子,姑娘长的漂亮人又聪明机灵,附近十里八乡的人都喜欢黄妹子,黄妹子和书生梁马深深的相爱。但黄妹子的母亲却嫌贫爱富,背地里收了财主家的钱,要把黄妹子嫁给财主,黄妹子死活不依。

黄母见状便设计算计梁马,她让梁马搬到黄家温习功课,说等他考取了功名后再迎娶黄妹子。黄母问梁马:“住处都准备好了,你看还需要什么吗?”梁马说:“只要有书有笔,其它什么都不需要了。”黄母一听,立刻对家奴说道:“听到没有,他只要纸和笔,以后除了纸和笔外其它什么都不准送。”

这样,梁马搬进黄家后埋头读起书来,一直读到晚上,依然不见有人来送饭,门口守着一个家奴,也不许他出去。第二天还是这样,梁马这时才恍然大悟,上了黄母的当了。

作为一个山东人来说我觉得临沂和泰安的杂粮煎饼是最有名的,也是最有特色的,下面我说一下,这两个地方煎饼的特点和吃法

临沂的煎饼主要是以玉米,地瓜,黄豆花黑芝麻用水泡透以后沥干水分打成面浆

然后放在鏊子上,用竹劈子刮成的这种煎饼杂粮味特别的浓。

吃法是卷当地的豆酱虾皮大葱或是炒好的辣椒风味独特,特别的下饭。

泰安的煎饼主要是与玉米,大豆粉,黑芝麻花生磨成粉用水和成面糊,然后再鏊子上烙的杂粮味也特别浓。

吃法是将就用花生碎,咸鱼,大葱,油麦菜卷在一块儿。口味也特别的好。

亲,你觉得那种煎饼好吃呢?喜欢的朋友可以关注我谢谢😜!

大家好,我是@西北的燕子 ,很高兴能回答这个问题!

首先我不是山东人,哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道,不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜

下面给大家分享一个自己做杂粮煎饼的方法:

1:准备绿豆面玉米面面粉(超市里都可以买到),按照1:1:1的比例调成糊状,用筷子挑起能够成线形。

2.杂粮煎饼好不好吃关键在酱料上,把甜面酱和黄豆酱按2:1的比例熬制,放凉后加入蜂蜜

3.平底锅预热,加入面糊,摊成饼状,打入一个鸡蛋,等鸡蛋凝固后,刷上酱料,洒上一层黑芝麻,萝卜碎,放上薄脆,生菜,卷好即可,这样好吃的杂粮煎饼就做好了!

喜欢的朋友赶快动手做起来吧!

我是勤劳答题的小蜜蜂[耶]

作为一个山东土生土长的吃货,对于煎饼还是有一点发言权的。

山东人在别人印象里就是左手煎饼卷大葱,右手开着挖掘机的存在[我想静静][我想静静][我想静静]

OMG~

好吧,要问山东哪里的杂粮煎饼好吃呢,地区不同,制作煎饼的粮食配比也是不同的。有的地区会加小米,有的地区会加鸡蛋,有的地区五谷杂粮都会放,还会放营养十足的核桃芝麻,等等等等吧

简单说,只要你能想到的粮食,通通可以磨粉制糊摊成煎饼。

真的是根据个人口味制作,每个家庭都有自己的制作配比。

至于煎饼卷什么最好吃,哎呀嘛~给我一张煎饼,我可以卷起地球[呲牙]

三十年前大家都很穷的年代,没什么可卷的,卷葱蘸酱吃就很幸福了。现在的生活条件,富贵病太多,吃杂粮煎饼是为了养生。[灵光一闪]

煎饼真的不止是卷大葱,除了葱可以卷好多菜呀,所有你爱吃的菜都可以卷卷卷,煎饼卷炸肉,煎饼卷猪头肉,煎饼卷各种,煎饼卷万物![耶]

标签: 煎饼 鏊子 大葱