鱼蚯的做法,鱼蚯怎么做好吃

1. 鱼鳅有那些做法？
2. 河鲜鱼鳅的做法？
3. 香辣鱼鳅正宗做法？

鱼鳅有那些做法？

红烧泥鳅做法：

1、葱切段，姜切片。 　　

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。 取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。　　

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈***捞出待用。 　　

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。 　　

河鲜鱼鳅的做法？

1、鱼鳅把头部和内脏去除掉清洗。

2、葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜片、干辣椒切段。

3、起锅加油，油温五成热放入大料瓣炒香，然后倒入姜片、蒜片，继续炒香后加入黄豆酱，炒出酱香味后倒入泥鳅，然后炖20分钟，开锅前加入盐、白糖、胡椒粉调味，出锅前大火收一下汤汁，再撒上点葱花香菜即可。

红烧泥鳅做法：

1、葱切段，姜切片。 　　

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。 取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。　　

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈***捞出待用。 　　

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。 　　

香辣鱼鳅正宗做法？

用料：泥鳅500克

步骤：

1.鲜泥鳅处理：剪去头，去内脏，洗净，反复在流水下清洗把血水洗净

2.准备上大葱段，姜片，蒜块，干辣椒，八角，花椒

3.炒锅放油，放一大勺辣椒酱炒香

4.放入前一步的姜蒜等调料炒出味

5.加2碗清水煮开

6.放入泥鳅，料酒，盐，糖，生抽，老抽

7.再次煮开

8.转入压力锅中

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