黑皮鱼的做法,黑皮鱼的做法红烧

1. 黑皮鱼做法？
2. 海红斑鱼做法？
3. 鲟鱼如何去鳞？

黑皮鱼做法？

准备食材：黑鱼片适量，生粉适量，米酒适量，大葱适量，豆豉适量，大蒜适量，油适量。

1、准备好带皮黑鱼片；

2、把大的黑鱼片除鱼片，斜刀片成小片，加适量的生粉，米酒调匀腌制片刻；

3、将大蒜去黄叶，根部，洗净；

4、将洗净的大蒜斜刀切成菱形；

5、锅烧热，放适量的油；

6、放入适量的豆鼓；

7、放入腌好的鱼片，大火翻炒，看到鱼片的边缘微微卷起即可；

8、下入切好的大蒜，加入适量米酒和食盐即可出锅即可食用。<

海红斑鱼做法？

一、材料

海红斑鱼，细盐，料酒，蚝油，面粉，花生油，香葱，生姜，酱油。

二、做法

1、先把海红斑鱼打鳞去再洗干净控水备用。

2、先在鱼身上抹上一层细盐，再抹上一层料酒，再抹上一层蚝油，最后再撒上一层面粉，腌制十分钟以上。

3、锅烧七成热倒少量花生油，把红斑鱼放下去小火开始煎。

4、这面煎好后关火，等油稍凉后再翻面煎另一面，这样煎出来的鱼完整，一点儿也不会烂皮。

5、二面煎好后，把香葱和生姜倒下去，再倒上一勺酱油和少量水，盖盖子焖一分钟。

6、看到差不多收汁了，就关火。铲在盘子里准备开吃。这次鱼煎得很不错。

鲟鱼如何去鳞？

1、把买回来中华鲟鱼先敲晕，然后洗一下鱼身。

2、接着准备一盆开水，先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中，烫一下，烫四到五秒左右，这里要小心一下，可别把鱼皮烫开花了。

3、用手轻轻一搓，就会发现硬的鳞片可以搓下来，对其他部分也这样处理，再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下，这样就处理完啦。

扩展资料：

鲟鱼的做法

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