六寸方形蛋糕做法,六寸方形蛋糕做法***

1. 6寸方形蛋糕做法？
2. 方形蛋糕的做法有哪些？

6寸方形蛋糕做法？

主料: 低筋粉 100g 玉米油 40ml 清水 70ml 鸡蛋 5个 盐 1g 细砂糖 60+15g

辅料: 香草精5滴 柠檬汁7滴

1.鸡蛋必须是冰箱冷藏48小时后，分离出蛋白和蛋黄，蛋黄不能流入到蛋白中

2.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发，出现大量的粗泡

3.加入30克的细砂糖，用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，出现下垂的弯钩

4.再加入15克的细砂糖，同样搅打50圈，蛋白变得细腻光滑

5.加入最后的15克细砂糖，继续搅打50圈，蛋白霜硬挺，出现直立的小尖峰

6.玉米油和清水混合，加入盐和细砂糖15克。

7.用打蛋器低速搅打十几秒，再过筛低筋粉。

8.再次搅拌十几秒，面粉完全溶解后加入蛋黄和香草精

方形蛋糕的做法有哪些？

主料低筋面粉100克辅料鸡蛋4个砂糖45克食用油20毫升泡打粉2克方形蛋糕的做法1.将鸡蛋打发至原来的两到三倍2.依次加入砂糖，食用油，低筋面粉和泡打粉，倒入面包桶内，使用“蛋糕”菜单制作即可

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