汉堡锅做法？
第一步：五花肉剁成肉馅。首先把买回来的五花肉用清水洗一下，把五花肉里的血水洗净，然后切成片在切成丝，最后剁成肉馅。剁好的五花肉放入碗中，加入葱花、生抽、盐、鸡精，还有少许的料酒去除肉腥味，最后还要加入一勺的淀粉，加淀粉会使肉的口感更好，然后搅拌均匀。
第二步：把肉馅揉成球状，要顺着一个方向揉，在把肉馅按压成肉饼状，把所有的肉馅做好之后放在盘子中备用。
第三步：馒头切成四片，馒头要用圆的，馒头切片的时候要大小均匀一会做汉堡的时候也好看，这个馒头是用来代替汉堡上的面包的，切好之后将馒头上皮去掉。鸡蛋打散倒入盘中，将馒头放在鸡蛋液中沾一下，正反两面都要沾上鸡蛋液。
第四步：然后平底锅上刷油油温微热的时候放入锅中，火候不要太大要用小火，把沾过鸡蛋液的馒头放入平底锅中煎至两面金黄盛到盘中备用。另起锅，同样用小火油温微热的时候将肉饼放入锅中煎盖上盖子焖三分钟，使肉饼熟透，然后打看盖子翻一下面将肉饼的另以免也煎至金***即可。
第五步：使用做好的馒头片放上一片生菜，番茄酱、还有肉饼，在放上一块馒头片，不喜欢番茄酱的用沙拉酱也可以，根据个人的口味放吧。
用料熊熊白白牛肉饼 3个熊熊白白英式麦芬 3个鸡蛋 3个熊熊白白青番茄酱 3勺蛋黄酱 适量
先把 英式麦芬一切两半放进 土司炉加热烤脆，然后铸铁牛排煎锅中火预热3分钟，刷一层植物油，或者一小块黄油...之后放入解冻的牛肉伯格（Burg），这时开始预热另外一口平底煎锅...
步骤 2
中火煎3分钟翻面，关火 铸铁锅的 热容量足够大，余热就够煎熟另外一面了...
步骤 3
另外一只铸铁煎锅预热好了，放入一小块黄油，开始煎第一只鸡蛋...
步骤 4
蛋炒饭怎么把米饭炒成一粒一粒的?像印度三哥那样的米饭？
首先炒饭最好用隔夜饭，就算不是隔夜饭也要把米煮硬一些冷却待用，不要用带糯性的米做炒饭，炒饭的时候把油烧熟，然后小火下打开的蛋并快速炒散，然后下米饭中火煸炒根据口味下调味品，直至米饭全部散开并变得金黄诱人即可出锅，香喷喷的蛋炒饭就做好了。其实炒饭并不难，掌握好了技巧在家也可以做出大厨的味道[耶]
很多朋友都在炒饭时会碰到一点问题，就是饭会粘锅，而且还是成坨的，今天给大家分享我平时在炒饭时的技巧。
1.首先是蒸米饭，炒饭用不能太湿，最好是隔夜饭。蒸米的最好比例是把米放进锅里摊平，加水加到淹没一节手指为宜，这样的米饭软硬适中。
3.把鸡蛋打用筷子散，一个顺序一直打到筷子提起鸡蛋成丝状
4.开始热锅，锅烧冒烟下凉油，把鸡蛋液慢慢淋入锅内，下的时候要不停朝一个顺序搅动。
5.鸡蛋炒到微微定型捞出控油，另起锅再次滑油热锅，热两次锅，这一步非常重要，粘不粘锅全靠这一步了。下入配菜炒香，再下鸡蛋和米饭上大火不停翻炒，翻炒时不停的把米饭按压打散，将米饭炒熟。
6.加入葱花蒜末翻炒均匀，下盐、胡椒粉调味，喜欢酱油的可以放点酱油，根据个人口味加。
7.翻炒均匀出锅。
以上是本人对这道炒饭的理解，不是专业的厨师，欢迎指点
