没有黄豆怎么做面窝？
大米4600克,50克,黄豆400克,葱花500克,精盐100克,芝麻油5000克,姜米100克。
做法:
1.把大米放入清水盆中淘洗,去掉杂质,洗净沥出,仍放入盆内,加黄豆150克,用消水浸泡至水分渗透米内,沥出,磨成细浆盛盆。
2.剩余黄豆250克盛入钵内,下清水浸泡至渗透。磨成豆浆,盛人钵内。
3.把大米浆盛入盆内,放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀,再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时,边炸边加入豆浆,促使米浆发酵起泡)拌匀。
4.把芝麻油入锅置旺火上,待油烧至八成热,左手执铁制圆形窝勺(中间凸出),先将芝麻撒入窝低,然后舀一勺米浆放人窝内,用勺边顺着划一道勺印,呈空心窝状,放入油锅中炸,至一面呈金***时,翻出铁勺中的米窝,用铁火钳夹实翻面继续炸,待两面呈金***时,用铁火钳钳出即成。依此法一一炸完
作为武汉的特色小吃，如果没有黄豆，恐怕不太好去做这道特色小吃，我给的建议是要么去买黄豆，要么用其他豆类代替，但是味道就不正了，也会影响口感。下面顺便普及一下面窝的由来～
提起面窝就跟热干面一样，是武***爱吃的早点之一，遍及武汉的大街小巷。
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称它为 面窝，流传多年，成为一种价廉物美的特色早点
面窝的做法如下：
1、首先需要把黄豆大米浸泡几个小时后，洗净磨成面浆，再加葱末，姜末，食用盐，胡椒粉搅拌均匀
2、然后准备一个大锅，多放一些油，烧6－8成热
3、再用一个圆形的大勺子（中间凸起）带把的，将和好的面浆放在勺子里
4、中间凸起不要放，预留一个洞
5、再放在锅里炸。当面窝炸成金***时，拿起来散上芝麻，控油后即可食用！
没有黄豆一样可以做窝窝头，而且我感觉不放黄豆面做出来的窝窝头更好吃。玉米面和白面比例为3：1，100克白面加200克温水、适量白糖和发孝粉搅拌均匀成糊状，发两个小时，加入300克玉米面和好，再发两个小时，做成窝窝头放锅里，20分钟后开火蒸熟就可以了。这样做出的窝窝头不硬很好吃，加黄豆面如果处理不好，会有豆腥味，吃起来不好吃！
窝窝头可以不加玉米粉吗？
可以不加。窝窝头的原料主要包括面粉、酵母和水，玉米粉是一种常用的***材料，用来增加窝窝头的口感和香气。因此，如果你想要窝窝头的口感更加细腻，可以加入适量的玉米粉。
但如果你不喜欢玉米粉的味道，或者没有玉米粉的话，也可以不加入，窝窝头依然可以制作出来，只是可能会略微影响窝窝头的口感。
窝窝头是一种传统的中国小吃，它的主要原料是小麦面和玉米面。如果你不想使用玉米面，可以尝试将百分百小麦面制作窝窝头，但是需要注意几点：
1. 由于窝窝头中玉米面的添加会增加窝窝头的韧性和口感，因此不加入玉米面制作的窝窝头口感可能较为硬而干燥。
2. 如果使用百分百小麦面制作窝窝头，可能需要适量地增加水或油的比例，以保证窝窝头的口感和质地。
3. 可以尝试将其他的谷类面粉，如粟米面、燕麦面、大麦面等混合使用，来制作窝窝头，以增加多种谷类粉的营养价值。
窝窝头是可以不加玉米粉的，窝窝头主要由面粉，粗粮，玉米粉等组成，如果不加玉米粉是同样可以做窝窝头的，并且味道一样好。这是唯一正确回答这个问题，没有其他角度答题能完全正确回答这个问题。
不可以。
想要做出的玉米窝窝头吃起来比较松软好消化，就要在和面粉的时候要用热水或者刚烧开的水，因为热水或刚烧开的水蒸出的玉米窝窝头吃起来才会蓬松暄软，好消化，不容易造成积食的现象，而且前期在和玉米面的用热水和的面使蒸出的窝窝头不容易造成塌陷的现象。
细玉米渣窝窝头不用发面吗？
细玉米渣窝窝头是一种不需要发面的传统小吃，制作方法简单直接。以下是制作细玉米渣窝窝头的常见做法：
材料：
- 细玉米渣 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
做法：
1. 将细玉米渣和面粉按比例混合，加入少许水搅拌均匀至成团。
2. 取适量团状面粉，用手搓成扁平圆形。
