八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法？
步骤 1
先做蛋糕胚部分： 先准备好8寸活底模具，底部用油纸包好，方便脱模。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
蛋清中挤几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态；加入二分之一细砂糖，高速打发3-5分钟，继续加入剩余的细砂糖，将蛋白霜打到湿性发泡，六七分。提起打蛋器，蛋白霜半流动状态，打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。
步骤 5
挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中，拌匀。然后再将拌好的酸奶面糊倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。
做蛋糕如果没有黄油可以用什么代替？
如果在烘焙蛋糕时没有黄油，可以考虑以下几种替代品：
1. 植物油：植物油是最常用的黄油替代品之一，它能提供湿润的口感并且不会影响蛋糕的结构。使用时，通常按照等量替换，比如原方中使用100克黄油，就可以用100毫升植物油代替。
2. 苹果酱或香蕉泥：天然的果泥可以作为低脂肪的替代品，同时增加蛋糕的甜味和湿润度。使用时，建议按照配方中黄油重量的75%替换，例如100克黄油可用75克果泥代替。
3. 酸奶或希腊酸奶：酸奶可以增加蛋糕的湿润度和酸味，有助于蛋糕结构的稳定。同样地，建议按照配方中黄油重量的75%替换。
4. 奶油奶酪：如果希望蛋糕的口感更加丰富，可以使用奶油奶酪作为替代。但需注意，奶油奶酪的味道比较浓郁，可能会改变蛋糕的整体风味。
5. 人造黄油（植物性黄油）：市面上也有专门用于烘焙的植物性黄油，它们通常可以直接替代黄油使用。
每种替代品都有自己独特的风味和质地，可能会对蛋糕的最终口感产生影响。在选择替代品时，最好考虑个人的口味偏好以及想要达到的蛋糕效果。同时，替换黄油时也要注意调整其他配料的比例，以保持蛋糕的结构和口感平衡。
做蛋糕没有液态油可以加什么油？
做蛋糕如果没有液态油是可以用等量的黄油代替。但最好不要使用味道重的油，否则会使蛋糕的味道大打折扣滴。
加入蛋糕里面的油一般是液态植物油，黄油（液化），可以帮助面糊蓬发，增大蛋糕的体积，帮助蛋黄糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感。
云朵蛋糕没有柠檬汁没有白醋用料酒？
可以。这款蛋糕所用到的食材特别简单，只需要蛋清和白糖就能做，不需要面粉和油，吃起来也健康，而且做法也是超级简单，基本上零失败，看这蛋糕里边的组织，轻盈细腻，口感如云朵，所以它的名字就叫云朵蛋糕。
1.把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀，打蛋清的时候倒进去，放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好，不易消泡。
2.鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，这里我们只需要蛋清，蛋黄不需要，可以做成别的美食来吃，挤入几滴柠檬汁，没有柠檬可以用白醋代替。
3.用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状，然后倒入白糖，继续打发，蛋白打了10分钟，提起打蛋器会有硬挺的小三角状，这个状态的蛋白就算打发好了。
4.把打发好的蛋白霜倒在烤盘上，记得铺上油纸，好脱模，用刮刀抹出一个圆形，再撒上自己喜欢的干果，最后放入烤箱，上下火170度烤30分钟。
