复古蛋糕奶茶怎么做?
复古蛋糕奶茶是一款集传统和时尚于一体的甜品。首先,准备一杯热的红茶,可以选择红茶包或红茶叶。
然后准备一份蛋糕,可以选择加入一点肉桂粉或香草精来增加味道。将蛋糕浸泡在红茶里,让其吸满茶香后将其放入杯中。
最后,可以加入适量的糖和奶油作为点缀和调味。这道复古蛋糕奶茶,香味浓郁,口感丰富,十分适合夏日饮用。
绿茶香芋冰淇淋蛋糕怎么做?
材料:新鲜草莓5-6颗,萨伦冰淇淋一盒,小蛋糕一块,巧克力一块。
1、把草莓对半切好。蛋糕切成块铺在最下层。注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了。
2、融化巧克力。 巧克力用一整块,切的碎碎的,这样比较容易化开。
3、把盛有巧克力的碗放在装水的锅里,然后一起放在灶上开火,用小火。水温到40度左右的时候,巧克力开始融化,要不停搅拌哦。(注意温度不要太高。)
4、把草莓铺在蛋糕上
5、把冰淇淋铺在草莓上面。
6、淋上化好了的巧克力。 这个时候,如果还有蛋糕,可先铺一层蛋糕,然后再淋上巧克力。因为热巧克力浇下来,冰淇淋会化.
7、如果巧克力多的话,可以把整个包满,这样表面就很平滑了。把冰淇淋蛋糕放到冰箱冻1-2个小时,让上面的巧克力的外壳完全变硬。
绿茶手工炒茶方法?
1.摘茶青
挑选在晴朗的天气,在晌午刚开始採摘荼叶,用竹筐盛装茶青,维持茶青在透气性的自然环境中,不可以让茶青处在炎热自然环境中,谨记不要在大雾天或是下完雨后马上採摘荼叶。
2.萎凋
採摘好的茶青要摊放到广口的竹质器皿中,流失鲜叶中不必要的水份,一般萎凋時间大概2~3钟头,切记不必将刚出山的鲜叶马上入锅制做。
历经萎凋后的茶青最先倒进热锅中开展茶叶杀青,热锅的温控在200度上下,在热锅中茶叶杀青大概10分钟,随后导进冷锅中再次制做大概10分钟,冷锅溫度大概150度上下,这道工艺过程温控十分关键,传统式手工制作绿茶叶是用柴火锅炒茶,锅温由炒茶老师傅认知决策,如同烧菜一样,由主厨决策火火灾小,锅温低了,便会出現茶叶杀青杀不透,进而荼叶香味不出,锅温高了便会出現,荼叶被烧糊,立即影响荼叶的香味和味道。因而本道工艺过程,锅温控制是关键环节。
4.碳火蛋糕烘焙
茶叶杀青进行以后,需要将荼叶用专用型烘焙工具,反复数次蛋糕烘焙,干茶内残余水份只有控制在2%以内,防止干茶内活性酶再次发醇,导致返青,进而改变茶的口味。这道工艺过程的关键是反复蛋糕烘焙干茶,既不可以烧糊干茶,也不可以蛋糕烘焙不完全,水份残余过多。
5.挑选欠佳品
手工制做的荼叶,在所难免出現某些烧糊的叶子,这种叶子也会影响汤色的总体口味,以便确保荼叶的高档质量,最终需要将干茶中的烧糊叶子选择出去,那样泡出去的汤色口味将更为极致。