黄鳝鱼最正宗的做法？
主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。
配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。
操作步骤：
1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；
黄鳝鱼做法？
1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。
4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
8、原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
9、锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
10、倒入鳝鱼段翻炒，再放入料酒和老抽、翻炒，加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
2· 凉油热锅下鳝鱼炒至皮起皱。
3· 少许油炒香酸菜 姜蒜 辣椒。
4· ➕黄瓜 鳝鱼翻炒一下➕少许开水 酱油 盐 鸡精 煮5分钟。
5· 出锅前➕紫苏叶 葱花拌匀。
6· 淋上香油即可出锅。
主料：鳝鱼适量
辅料：
调料：食盐适量、鸡精，料酒适量、生抽少许、泡姜适量、泡红椒适量、植物油适量
步骤
1、鳝鱼去头剔骨（可请店家代劳），洗去血沫后改为丝，用少量盐和料酒腌十分钟备用
3、炒锅内热油，八成时，下腌好的鳝丝，滑散变色立即盛出
4、锅内留底油，下泡姜、泡辣椒和大蒜，加入一勺高汤或清水，大火收汁，调白糖和鸡精，炒匀即可起锅
你好，关于黄鳝鱼的做法，以下是几个简单步骤：
1. 准备黄鳝，切段后泡在盐水里，去除泥腥味。
2. 准备葱姜蒜、辣椒和料酒等烹饪用料，备用。
3. 将黄鳝轻轻地滚一遍干淀粉，热锅冷油后倒入黄鳝煸炒。
4. 炒至黄鳝身体变硬，边缘起小泡时，加入葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟即可，最后用葱花点缀即可。
希望以上简单步骤能够帮到你。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
黄鳝鱼如何做好吃黄鳝鱼的做法步骤教程？
黄鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
