牛扒排家常做法？
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
用料:牛排骨两斤半，炖肉香料一包，姜两大块，酱油3勺，料酒3勺，蚝油3勺，鸡精适量，香菜一根，开水一大壶。
做法:
1、牛排骨斩件，锅中放入清水，牛排肯冷水下锅，煮开锅3.5分钟即可。
2、捞出洗净。
3、锅中放油，牛排骨放入以后把水份炒干，然后牛肉的香味出来了，就放入料酒，酱油，蚝油，姜拍扁不要切碎，放入炖肉香料包。
4、然后倒入开水，一定要烧开的水。淹没牛排骨即可。大火烧开以后转小火把水炖差不多以后，大火收汁，尽量留多一丢丢汁水，可以用来拌饭或者拌面。
5、出锅放上香菜点缀。
1. 将牛排取出，用厨房纸吸干水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压一下，让调料更好地渗透入肉中。
2. 热锅，加入橄榄油，放入牛排，煎至两面金***，约3-4分钟。
1. 洋葱四分之一个，大蒜两粒，切碎，炒锅中小火放入黄油
牛扒的做法步骤_1
2. 黄油熔化后，放入洋葱碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量红酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法见这里：西餐经典百搭调味汁：布朗沙司
牛扒的做法步骤_2
牛肉捞面条的家常做法？
食材：花椒、八角、桂皮、牛肉丸、牛腩、青菜、面、耗油、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、香草、料酒
做法：
1、先将牛腩切块
2、待水有点温热还没有煮沸的时候，就可以先下葱，姜，蒜和香料，接着放入牛腩
3、加入两勺料酒，一勺蚝油和适量的黑胡椒粉
做法/步骤
2/6我的牛排是冷藏的要先解冻。很好解冻带包装直接放热水里，很快变软！
3/6开火，锅里放50ml的菜籽油烧热煎牛排，要小火慢煎，煎止两面金黄。盛出切成小块。
另起一锅，锅里放50ml菜籽油，放入备好的花椒，干辣椒，炒出香味，先放豆角，翻炒一分钟放西红柿，出锅时加葱花。
4/6煮面条 开水煮8分钟，加入青菜。捞出面条装盘。
5/6面条上浇上炒好的菜汁和菜，在撒上牛肉粒葱花。就是一盘油而不腻的红烧牛肉面。
6/6面条上浇上炒好的菜汁和菜，在撒上牛肉粒葱花。就是一盘油而不腻的红烧牛肉面。
原料：牛肉、猪肉、面条、香菜、葱、红辣椒、八角、桂皮、香叶、良姜、花椒、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、白酒、酱油、老抽、料酒、温水。
做法步骤：
第1步、牛肉和猪肉浸泡出血水。
第3步、面条随意，干湿均可。
第4步、牛肉和猪肉切大块焯水，入冷水锅加料酒焯水去腥。
第5步、捞出冲洗干净备用。
第6步、香菜和小葱切碎备用。
第7步、锅中入油烧热放入配料煸炒。
第8步、放入豆瓣酱炒香。
