白鲳鱼清蒸的做法？
白鲳鱼清蒸做法：将白鲳鱼去鳞、内脏，洗净备用。 在鱼身上抹少许盐，腌制15分钟入味。
在盘底铺上姜片、葱段，将腌好的鱼放入，上锅大火蒸8-10分钟。
五星级大酒店做清蒸白鲳鱼的做法？
主料 白鲳鱼4条，辅料 生姜10g，葱20g，盐1g，鸡精2g，蒸鱼豉油20g，
1. 白鲳鱼4条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，装盘待用。
2. 把白鲳鱼放入大点的碗里，加入1g盐，2g鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
4. 生姜去皮洗净切丝。
5. 白鲳鱼腌制好，放到盘里摆好。
6. 先放上葱段，再放上姜丝。
7. 蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把鱼放入，大火蒸8分钟，蒸好焖5分钟再取出。
8. 白鲳鱼取出以后，倒掉蒸出来的汤汁。
9. 均匀的倒上蒸鱼豉油。
清蒸白鲳鱼咋做？
主料
白鲳1条，小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，花生油0.3克
步骤1

海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味
步骤2

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟
步骤3

野生白鲳鱼做法？
自家的渔船，新鲜野生白鲳鱼，直接保鲜发货到家（半天就到了）
步骤 2
去鱼鳞，去内脏，葱姜加一点水，腌制10分钟即可
步骤 3
蒸箱预热，或者蒸锅也可以，水开上锅蒸5—6分钟即可，关火焖2分钟
步骤 4
蒸出来的水要倒掉，否则会腥，，去掉上面的葱姜，
步骤 5
重新铺一层姜丝葱丝（葱丝提前切好到清水里泡着，丝会卷起来好看）
1鱼洗净，背切菱形，放上几片生姜去腥，②等水开再蒸10分钟，根据鱼大小可以控制时间长短，（一定要等水开哦）
③倒掉盘底的水和拿掉姜片，④放上蒸鱼三丝（姜丝辣椒丝葱丝），⑤浇上六成热的热油（油冒烟即可）
⑥淋上一圈蒸鱼豉油即可。
清蒸最好。
白鲳鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸白鲳鱼最补脑。选用一斤左右的白鲳鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香。
