卤肉拌面做法？
4. 加入适量甜面酱、韩式辣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
的做法很简单，首先准备好面条和卤肉。将面条煮熟后捞出，放入碗中。
将卤肉切成小块，放在面条上面。
然后加入适量的卤汁，根据个人口味加入适量的辣椒油醋等调料，拌匀即可。如果想要更加美味，可以加入葱花香菜等配菜。
拌卤面做法？
❶ 将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可！捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
❷ 香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
❸ 起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
卤肉拌面的汁怎么调？
【做家庭版卤面的小技巧】
1：做卤汁时，先把食材准备齐全了，茄子切成小丁后，要记得放在盐水中浸泡一会，这样可以防止茄子氧化变黑。
2：下油锅时，食材不要一次性都倒进去，先把葱姜放进去炒出香味，再把茄子丁放进去炒软，再放上西红柿和土豆翻炒均匀，再把调料放进去，最后放上洋葱和辣椒圈翻炒1分钟，把淀粉水倒进去，熬到汤汁粘稠就可以出锅了。
3：煮面条时，先把水烧开，再把面条放进去煮，水再一次烧开后，要记得加一次凉水，等到水再一次烧开，把面条捞出来就可以了，中途加一遍凉水，这样可以使面条更加劲道。
这就是家庭版卤面的做法，如果你觉得做卤汁比较麻烦的话，你可以一次多做点，然后晾凉放在冰箱里冷藏保鲜，到时候直接只煮面条就可以了，你们觉得此做法怎么样，喜欢的话不要忘记收藏起来，有时间做着吃吧！
潮汕卤水做法？
材料：牛肉 一块， 牛肚 适量 ，葱姜 适量 ，香叶 几片， 花椒 少许 ，八角 少许， 料酒 一勺， 潮汕卤水 一包， 生抽 两勺 ，老抽 一勺 ，冰糖 一把 ，盐 少许
1、毛肚和牛肉用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水没过食材，加入葱姜料酒，也就是俗称的焯水三件套。
2、大火把水烧开，这个过程毛肚和牛肉里的脏东西会逐渐淅出来，这样卤出来的食材会干净清爽，无异味。
3、这个过程不需要久煮，水开就可以关火了，把食材捞出来，再次用凉水冲洗干净。
4、把彻底处理干净的食材放入炖锅里，炖锅一定要厚实，尽量是不锈钢锅，这种锅导热性能好，也不容易让水分流失，不要用普通的薄款的劣质不锈钢。
6、自己再另外加入姜葱，生抽，老抽，香叶，八角，花椒，最后加一把冰糖，如果食材多就少加一点盐。
7、加入少许清水，让料汁能浸没住食材，为什么一定要选厚重的不锈钢锅，就是因为在长时间炖煮的过程中料汁会挥发，薄的锅很快就把水分蒸发完了，厚实的锅就不会。
8、盖上锅盖，大火把料汁烧开，然后转小火煮一个半小时，再浸泡两个小时。
9、煮好的卤水香气扑鼻，热卤还是冷卤吃都十分美味。
