炸酱面的类似做法,炸酱面的类似做法有哪些

1. 炸酱面高级叫法？
2. 炸酱面酱油炒面的做法？
3. 榆次炸酱面做法？

炸酱面高级叫法？

炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

做炸酱面的过程中，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，捞出后要用凉水浸洗，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

炸酱面酱油炒面的做法？

1.煮好面后用凉水冲一下，然后过掉水

2.切好

3.放一点油然后下甜椒 过一遍热油就好了

4.放面差不多每根面条上都裹上油 撒酱油 按照自己喜欢的量 还可以放黑胡椒粉

榆次炸酱面做法？

做法

1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，鸡蛋下锅，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3、锅内留着煸肉的猪油，用碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不时搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

榆次炸酱面。先准备好生姜葱洗净切末备用，再买一块五花肉剁碎，起锅烧油，油温五成热放肉末炒至变色，加上准备好的葱末姜末，再调上爱吃的调料翻炒几下，再调上适当的甜面酱和黄豆酱，因为酱比较咸少放点盐再加适量清水翻炒2一3分钟就可以出锅了。

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