香菇肉丝面最正宗的做法?
食材:细面 适量、 里脊 少许 、 有机香菇 3朵 、 有机小白菜 4根 、 小葱 1根 、 1根 、 白芹菜 1根 、 盐 少许 、 植物油 少许 、 生抽 一勺 、 白糖 少许 、 老姜 少许
步骤1/7
步骤2/7
香菇切片
步骤3/7
小葱、芹菜、香菜切碎
步骤4/7
里脊切丝,用姜丝、生抽、白糖腌几分钟,热锅冷油,将肉丝小火炒熟。放入香菇,炒出香味后加一些饮用水煮
步骤5/7
材料3人份:
材料:面条200克、香菇50克、肉丝100克调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量做法1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝翻炒至变色。
2、下入香菇和肉丝,加生抽一起翻炒。
4、如需调味,可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花,起锅,装碗,开吃。
用料:里脊肉一块,香菇两个,姜一块,料酒一勺,白胡椒粉少许,盐适量,生粉一勺,青菜少许。
步骤:
2,切好的肉丝用料酒,白胡椒粉,盐,生粉抓匀,腌制十分钟。切肉的时候,要逆着猪肉的纹理,把猪肉的纤维切断,吃起来就不会很柴,经过腌制,炒出来的猪肉就一点也不会老了
3,香菇去蒂,切块。
香菇牛肉辣椒酱家常做法?
干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克
先把小米辣椒剪成小段,把生姜切姜末,蒜子压扁斩成末,洗干净的香菇去蒂切末,牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中,用小火炒至微焦,能捏碎说明干辣椒炒香了,盛出分次放入料理机中打碎
把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油,放入黄豆用中小火把黄豆炸香,捞出放入装有辣椒碎的盆中,再把牛肉丁放入6成热的油锅中,炸干水分炸香后捞出放入盆中
放入姜末和蒜末,五成热的油中炸香,连同热油一起倒入盆中,用勺子搅拌均匀,控干水分的锅中倒入500克菜籽油,油温升至五成热时放入香菇丁,同样把香菇丁榨干水分,炸香后连同菜籽油一起倒入盆中
搅拌均匀,加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看,盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了
原料:牛里脊500克 鲜香菇7朵 豆豉辣酱100克 植物油200克 大蒜1头 大葱1棵 干红辣椒10个 酱油2勺 蚝油30克 老抽少许 冰糖适量 白芝麻适量 盐1小勺。
步骤:
1. 纯瘦牛肉冲洗干净即可,切成3公分左右的丁;
2. 香菇一切四五块,蘑菇柄也切块;大葱、大蒜、辣椒切末;
3. 用绞肉机,将牛肉绞打成肉糜。香菇也绞打成香菇末;
4. 把材料里倒入约100克左右的植物油,将肉末和香菇末拌在一起;
5. 不粘炒锅中倒100克左右植物油,肉末香菇末倒入油锅中,开中小火加热,不停用铲子翻拌,防止局部受热结成大块;直到将肉末香菇末炒到变色,转中火;
6. 将葱末、蒜末、干辣椒末及调味料全部入锅中,混合均匀;
7. 用中火加热,铲子不停地在锅中翻拌,颜色浅可适当加些老抽;
8. 用小勺舀一点儿尝尝咸淡,可适当加点盐,出锅前将白芝麻倒入锅中,混合均匀即可关火。