胶东酱焖八爪鱼的正宗做法?
食材 :八爪鱼(未处理前) 700克,葱1段,姜4片,蒜3粒,干辣椒2个。
调料:食用油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,浓的水淀粉1汤匙,清水4汤匙,粗盐适量(清洗八爪鱼用) 。
制作过程:
1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍,洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。
2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀,把里面内脏、墨汁揪出,注意不要挤破,爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出,揪掉不要。到这一步就可以了,强迫症的我又把皮扒了,眼睛也试着摘了几个,这两步不是必须的。再次清水洗干净。
原料:八爪鱼 (2只),青椒 (一个),胡萝卜 (一根),洋葱 (一个),泡发的黑木耳 一把,黄豆酱 2勺,老抽 少许,油 两勺,姜 2片,蒜 三瓣
方法:
1、八爪鱼洗干净,挤去硬嘴,头里面的东西也剪掉洗干净
2、泡发的木耳一把,摘洗干净备用
3、姜切丝蒜切片备用
酱焖八爪鱼怎么做好吃?
酱焖八爪鱼的做法:
酱焖八爪鱼
用料
食材 :八爪鱼(未处理前) 700克,葱1段,姜4片,蒜3粒,干辣椒2个。
调料:食用油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,浓的水淀粉1汤匙,清水4汤匙,粗盐适量(清洗八爪鱼用) 。
制作过程:
1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍,洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。
2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀,把里面内脏、墨汁揪出,注意不要挤破,爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出,揪掉不要。到这一步就可以了,强迫症的我又把皮扒了,眼睛也试着摘了几个,这两步不是必须的。再次清水洗干净。
3、将头和须子一切为二,顺着头的方向将头部改刀成1厘米宽的片,单放;须子延中心点分成独立8根,切成5厘米寸段,粗细分开码放。
酱焖八爪鱼怎么做好吃?
1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软酱焖八带鱼的做法
22.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水酱焖八带鱼的做法步骤33.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片酱焖八带鱼的
酱焖八爪鱼的做法:
酱焖八爪鱼
用料
食材 :八爪鱼(未处理前) 700克,葱1段,姜4片,蒜3粒,干辣椒2个。
调料:食用油2汤匙,豆瓣酱2汤匙,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,浓的水淀粉1汤匙,清水4汤匙,粗盐适量(清洗八爪鱼用) 。
制作过程:
1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍,洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。
2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀,把里面内脏、墨汁揪出,注意不要挤破,爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出,揪掉不要。到这一步就可以了,强迫症的我又把皮扒了,眼睛也试着摘了几个,这两步不是必须的。再次清水洗干净。
3、将头和须子一切为二,顺着头的方向将头部改刀成1厘米宽的片,单放;须子延中心点分成独立8根,切成5厘米寸段,粗细分开码放。
酱八爪鱼怎么做如何做好吃?
1.准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,把嘴和眼去掉,八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软酱焖八带鱼的做法步骤22.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水酱焖八带鱼的做法步骤33.杏鲍菇洗净切条,葱切段,姜、大蒜切片酱焖八带鱼的做法步骤44.红椒切段,八带鱼切段酱焖八带鱼的做法步骤55.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟,盛出酱焖八带鱼的做法步骤66.锅内加油,加红椒爆酱焖八带鱼的做法步骤77.加葱姜、大蒜煸香酱焖八带鱼的做法步骤88.加入豆瓣酱爆香,加酱油翻炒酱焖八带鱼的做法步骤99.加八带鱼煸炒均匀,烹入料酒、糖,加水放电高压锅煮10分钟酱焖八带鱼的做法步骤1010.电高压锅解压后,倒入锅内加盐翻炒,略微收汁,加炒好的杏鲍菇翻炒,加水淀粉勾很薄的芡,滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可