带鱼小黄鱼一锅鲜的正宗做法王刚？
鲳鱼去肚去鳃洗净切大块
4.大火煮开3分钟，
5.放入三种海鱼，
6.大火煮开，中火15分钟，常常晃动锅柄，防止粘锅底.
7.加些盐，胡椒粉煮开，
原料：带鱼、小黄鱼300克，姜丝、姜末、葱末、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、甜面酱、醋、食盐、淀粉、食用油适量。

制作方法：
步骤1. 将带鱼、小黄鱼去内脏等处理好后，用清水洗净后放入大碗中，加入适量食盐、姜丝、料酒，用手抓匀，腌制15分钟备用。

步骤2. 火上坐锅，倒入适量食用油；再准备一个小盘，倒入适量淀粉，将腌制好的带鱼、小黄鱼两面轻拍些淀粉后，放入油锅中，煎至两片金黄，然后捞出控油后放入盘中备用。
步骤3. 火上坐炒锅，留少许底油，油热后下入姜末，煸炒出香味后，加入一勺老抽、两勺半生抽、半勺黄豆酱、半勺甜面酱、一勺醋、适量清水，煮开。

步骤4. 料汁煮开后，将煎好的带鱼、小黄鱼码入锅中，中小火慢烧。
步骤5．待汤汁变浓时，即可大火收汁，然后关火、装盘。食用前，再撒上少许葱花点缀就可以吃啦~
步骤 1，新鲜带鱼2条，小黄鱼4条，洗净沥干水分，带鱼切段待用。
步骤 2，鲳鱼取6条洗净控水待用。
步骤 3，在鱼上沫上很薄的干。这样处理一能使红烧鱼鲜嫩，二煎鱼时不粘锅。
步骤 5，准备红烧汁 老抽2勺，生抽一勺，一块冰糖，少量味精。
小黄花一锅鲜做法？
用料：
1、面粉300克
2、小黄花鱼600克、葱姜蒜、大料、干辣椒、盐、白糖、醋、生抽、老抽、料酒各适量
做法：
2、葱姜蒜、大料、辣椒、醋、白糖、生抽、老抽、盐、料酒所有调料放一个碗里备用
4、锅里放适量食用油，倒入煎好的黄花鱼，倒入碗里的调料，盖上盖子闷半分钟左右
5、倒入水，没过鱼，大火烧开，盖上盖转小火炖
6、这个时候就做锅边贴的花卷，把面团擀成大片，抹油，撒盐，卷起，切成几等份
将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅***捞出；
5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
配料:
黄鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克
操作:
1． 将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。
2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。
