本文目录一览：
- 1、趣多多软曲奇饼干的做法
- 2、如何做饼干曲奇
- 3、做曲奇饼干为什么要打发黄油
趣多多软曲奇饼干的做法
1、趣多多软曲奇的做法步骤 红糖用温水溶解，黄油隔水加热放入溶解的红糖水中，放入盐，葡萄干用温水（分量外）浸泡数分钟，备用。 面粉、泡打粉混合过筛。 过筛后的面粉放入步骤一（冷却后）的红糖水中搅拌。
2、制作趣多多饼干，需要巧克力等食材，制作过程不复杂首先，我们需要准备一块黑巧，还要准备一袋巧克力豆，另外还要准备低筋面粉、玉米淀粉、巧克力粉、鸡蛋、黄油、牛奶、炼乳等。
3、自制趣多多软曲奇饼干的做法 室温下软化黄油。软化后的黄油加鸡蛋和糖，打发到颜色变浅，体积增大 加入低筋粉，高筋粉，小苏打，可可粉，香草精没有的话可以不加。拌匀。把烤箱预热到170度，10分钟。
4、趣多多饼干的做法 准备材料。黄油室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积微微膨胀，无需打发。将糖粉加入到黄油中搅打均匀。
5、趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解3 将黄油放在一口小锅里溶化，倒入红糖和细砂糖的容器，充分搅拌均匀。趣多多巧克力曲奇饼干的做法图解4 加入鸡蛋、蛋黄和香草精，用打蛋器打至混合物呈现出均匀细腻状。
6、趣多多饼干的做法 步骤1软化好的黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积微微膨胀，无需打发。趣多多饼干的做法 步骤2将糖粉加入到黄油中搅打均匀。
如何做饼干曲奇
再将原味面皮，用饼干模具压出熊猫的五官，再压出脸部轮廓，以及肚兜、短裤、围巾。步骤14 将压好的熊猫脸轻轻拿起，用牙签弄掉眼睛部位面，将其码入可可颜色熊猫饼干胚的头部。
材料 63g黄油 30g糖粉 50g高筋粉 5g奶粉 20g全蛋液 35g玉米淀粉 难度初级 时间30-60分钟 做法步骤 准备材料。黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。用打电器打发至体积变大，颜色发白。
酥酥脆脆，甜中带酸。蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧 黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。 面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片。
做曲奇饼干为什么要打发黄油
所以，作饼干要打发黄油是因为这个配方里面需要黄油作为饼干的酥脆动力。如果配方工艺中不具备这方面的需要，黄油也可以不打发。 不然，有可能导致成品过于酥松，一碰就碎。
第一，黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好 第二，面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰 第三，面团的含水量。含水量越高，延展性越好。
关于曲奇酥脆的原因，是因为黄油的打发带入了空气，空气足够且不过量。搅拌好的面糊装进裱花袋 ，花嘴垂直离烤盘1厘米高转的一圈半迅速收尾就可以啦， 不要挤的太厚和太薄，一定大小统一， 这样烤出来饼干比较均匀。
黄油打发到整体发白，看上去轻盈蓬松，纹路清晰，就可以了。如果打发不够，也就是充入的气体不够，就会影响曲奇饼干的酥脆度。
但是有一点必须说，为了你的健康你最好还是用黄油，因为麦淇淋中含有不好和脂肪酸。人体消化不了，容易造成肥胖，并且这样的肥胖不容易减下去。而且不饱和脂肪酸对心脏也不好。
