辣酱面的家常做法？
以下是辣酱面的家常做法：
所需食材：
- 面条
- 葱姜蒜适量
- 瘦肉 适量
- 食用油 适量
锅内留些底油，下葱姜末煸香，再下葱伴侣6月香辣椒酱和葱伴侣6月香甜面酱各一大勺，以及一小勺白砂糖，炒到出红油，下所有食材(花生米除外)翻炒均匀，加少许水煮开，收汁，下花生米拌匀
步骤6
另煮一大锅水，水开下面条，水沸腾后迅速加一大碗冷水，再煮至沸腾，可以尝一下面条的软硬程度，如果喜欢吃软面条的就再煮一小会
步骤7
面碗中可事先调个底味，我不喜欢红汤，所以没有调味。先把面条盛入碗中，再多多地盖上炒好的辣酱，一碗简易辣酱面就完成了
很简单，只需要准备好以下材料面条辣椒酱葱姜蒜酱油盐糖醋花生油。具体做法如下
1.将面条煮熟备用。
3.加入适量的辣椒酱炒香。
4.加入适量的酱油盐糖醋调味。
1. 家常辣酱面的做法很简单。
2. 辣酱面的主要材料是面条和辣酱，辣酱可以自己制作或者购买现成的。
将面条煮熟备用，将辣酱加入锅中加热，加入适量的水和调料，煮开后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
3. 如果喜欢口感更好的辣酱面，可以加入葱花、豆腐、肉丝等配料，增加口感和营养。
同时，可以根据个人口味调整辣酱的用量和调料的种类，制作出自己喜欢的辣酱面。
1 准备好主料。
2其他材料也要准备好。
4 把蒜蓉辣酱、那黄豆酱、甜面酱放在一个小碗中，加适量温开水调开。
5 锅中加适量油，放入鸡丁肉小火慢炸，直到鸡丁变色，控油捞出，锅中多余的油盛出。
7 放入葱姜末炒香。
8 放入香菇和胡萝卜丁，翻炒几下。
9 加入炸好的鸡丁肉，加适量料酒翻炒一下。
10 倒入调好的酱汁，翻炒两分钟。
正宗剁椒面配方？
食材：
中筋面粉、盐、清水、玉米面、食用油、葱花、蒜末、泡椒、剁椒酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉、味精、青菜、香菜
具体做法：
 1.先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺盐，然后分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成稍硬的面团，面团揉好后盖住饧20分钟左右，在饧面的过程中，可以多揉上两次，这样会比较好揉，而且揉好的面团也会更光滑。
 2.在案板上撒些玉米面当铺面，开始擀面，用擀面杖把面团卷起来，这样擀5-6次就换个方向继续擀，最后擀得薄厚均匀些就好了。
 3.面擀好了，把面叠放在一起，用刀切成宽窄相同的细面条，手擀面就做好了。
4.锅里倒入油，油热以后加入葱花和蒜末炒香，再加点切碎的泡椒翻炒，然后加入几勺剁椒酱进去翻炒，这样把剁椒酱炒一下味道会更香，再加入生抽和蒸鱼豉油翻炒，加入一小勺白糖和白胡椒粉翻炒，做的这个剁椒酱它本身就是咸的，所以就不需要加盐了，炒匀后关火，出锅前加一小勺味精翻炒均匀，咱们这个剁椒面的剁椒就做好了。
 5.锅里水烧开后，下入面条煮熟，快出锅的时候加点小青菜进去烫一下，面条煮三滚就可以了。
 6.面条煮熟后控水捞入碗中，在上面浇一勺刚才炒好的剁椒，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃了，咱们这道简单的剁椒面就做好了。
