莜面墩墩家常做法？
一、食材
莜面300克、白面100克、土豆2个、食用油2克、盐适量、香菜2棵、辣椒酱适量、葱姜蒜少许、醋2勺、生抽一勺
二、做法
1、——3份的莜面，1份的白面，加入开水用筷子搅拌均匀，十分钟后，再揉成面团。
2、加油——在和好的面团里加入两克食用油，搓匀。
3、擀面——把和好的面，用面杖擀成约2毫米厚的面皮。土豆切丝，加入适量盐和香菜调味。
4、卷馅——将土豆丝卷进莜面皮里，面皮连同土豆丝一起卷起来。
6、蘸酱——香辣椒酱，加入葱、姜、蒜、酱油调味，出锅前加入醋。将炒好的汁浇在蒸好的莜面墩墩上。
莜面墩墩
莜面墩墩是山西著名的传统面食，对晋北人来说，总有讲不完的故事。莜面因其营养价值很高被称为面中之王，而山西面食的粗粮细作赋予其无限的生命力，而正是粗粮细作的典范。营养丰富，味道鲜美。
步骤一
将莜面放在盆里，加体积相同的温开水，用筷子搅拌均匀，十分钟后，再将其揉成面团。
莜面墩墩
步骤二
：擀面
把面团分成大小相同的几块，取其中的一块，在面板上揉成粗细均匀的面棒，用手心把面棒压扁后，用面杖擀成约2毫米厚的面皮。
步骤三
食材清单
莜面 500克，胡萝卜 200克，山药 200克，韭菜 100克，鸡蛋 一个
方法
1、莜面用开水和了，揉成面团。
2、把莜面擀成片
3、把胡萝卜丝，山药丝，韭菜末用一点盐，花椒面，胡椒粉，拌拌。铺在莜面皮上，卷上。
4、卷好后，用鸡蛋液封住。
5、水开后，放蒸屉，蒸十分钟。

莜面鱼鱼是山西哪里的特产？
是山西晋中、晋北一带高寒地区的特产，因为莜麦产自高寒高原地区。
莜面鱼用面做，莜面鱼鱼是山西地区的特色美食，配料为：羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒，在搭配上用面做的莜面鱼鱼。味道非常出色。
答莜面鱼鱼是山西大同的山区县，和析洲宁武县，阳泉山区的特产。把莜面五百克放在盆中，倒入五百克开水，搅拌成絮状，稍凉后揉成面团，醒面三十分钟，搓成细条状两头尖，蒸五分钟即可食用。
莜面鱼鱼是山西晋西北的特产。
山西晋西北，生产莜麦，所以莜面就成了当地百姓的主要口粮。娶媳妇要吃，招待客人要吃，老人去世了要吃。莜面已经是晋西北人民生活中的一部分。
莜面鱼鱼是山西晋北，晋西北高寒地区小杂粮的代表做法之一，莜面用烫水和面，水面1：1比例，和成面团后搓成小面棒，再单个搓成菱形，上锅蒸熟即可，和菜一起绘制也可以。
山西两头尖面怎么搓？
这个问题太棒了。山西人爱吃面食是出了名的。在晋中往晋北一带都有吃莜面的习惯，比如莜面靠姥姥，莜面碗秃，当然还有两头尖尖的莜面鱼鱼。两头尖尖的莜面鱼鱼做法如下，开水500毫升和200克莜面用筷子搅拌和在一起，凉凉了之后搓成一厘米直径的长条，接下来揪成一厘米见方的剂子，通过手掌于面板的魔搓形成两头尖尖的鱼鱼。
首先进行和面，将准备好的面粉放在一个干净的盆里，准备好温水，将面和的软一点，直接用筷子搅拌就可以了，然后用湿布盖起来，醒一个小时左右，面就会更软了。
2准备削面的工具，一个小铁板和一个铁筷子，家里没有的话，可以用刀和一根粗一点的铁丝代替。
3将醒好的面弄一小块，放在铁板上备用。
4现在开始削面了，操作的过程可能会沾筷子，可以沾一些水，将弄好的面先放在一个凉水盆里。
