葱油鲈鱼的做法？
主料：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏（亦可请生鲜市场帮忙处理干净）后，清洗干净并沥干水分。然后在鱼的脊柱处划开一条缝。鱼的两面各划三刀以便入味。姜片一半切片，一半切丝（泡温水中让葱自然打卷），葱也切成段和丝各适量。将姜片分别镶嵌入被划开的刀口处，蘸取少许盐巴轻轻抹遍鱼身。
再在鱼身上倒入少许生抽、料酒，并放上姜片、葱段，静置5分钟。蒸制：取出蒸箱内的有孔蒸盘，水箱加满水，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时10分钟，确认开启。结束后取出蒸盘，轻轻倒出鱼碗内的汤汁，再将事先准备好的姜丝、葱丝、辣椒丝撒在鲈鱼上。加热色拉油，烧至7成熟时均匀地浇在鱼身上，再淋上蒸鱼鼓油即可。
毛厨葱油鲈鱼做法？
主料
鲈鱼1条
辅料
葱适量
步骤1
鲜活鲈鱼宰杀洗净，背部打横刀，两边摸上细盐腌5⃣️分钟洗净，擦干水分装盘放上姜片，锅内加水烧开，把鱼放入蒸七分钟
步骤2
调汁：2调羹酱油1调羮醋1调料勺白糖+2调羹开水调匀
步骤3
葱油炸鲈鱼做法？
用料:
鲈鱼 一条
葱，姜，蒸鱼豉油 适量
葱油鲈鱼的做法步骤:
步骤 1、鲈鱼起骨，鱼肉切片，姜切片。材料洗干净摆盘。葱切粒备用。
步骤 2、因为鱼肉切片比较容易熟，我先把鱼头鱼骨先大火蒸五分钟，再把鱼肉铺上去蒸三分钟。
步骤3、熄火，把蒸鱼时盘子的水倒掉。
步骤 4、热锅倒花生油，把葱粒倒入小炸一下，葱油更香，然后熄火再倒蒸鱼豉油。把煮好的酱油盛起淋入鲈鱼。
1、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。
2、准备好葱姜切丝。
3、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。
4、在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。
5、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。
主料：
鲈鱼一条约400克
辅料：
姜1小块，葱2根，料酒15克，生抽10克，盐1小勺，油20克
步骤
1、杀鲈鱼
2、清理干净的鲈鱼隔差不多的距离斜割三刀，这样容易蒸熟。
4、姜切细丝，可以塞一些到鱼肚子里
5、再铺在碗底，让鱼与盘子有点间隙，一来易蒸透，二来也是去腥
6、鱼身上两面略抹薄盐，放在碗里
