蘑菇酱拌面的做法？
主料：蘑菇40克，猪肉25克
2.锅中放入油，烧热，放入葱炒香
1/3 香菇干入温水泡5分钟后捞起切成碎，大蒜切末，锅内下菜油，油不要放太少稍微多点，油热后将大蒜入锅爆香后将香菇粒倒入锅内翻炒并加入适量的盐翻炒3分钟，加入适量的豆瓣酱翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽微量的清水，最后加入味精即可关火备用。
2/3 锅内下水，水沸后将面入锅煮熟捞起过清水。
3/3 将面和烹饪好的香菇一起倒入稍大的盘子里搅拌均匀即可。
东北大酱拌面的做法？
用料
面条 （按个人分量煮）1份鸡蛋 1个肉末 100克梅干菜 150克大蒜未 适量生姜末 适量生抽 老抽 味极鲜 各一勺蚝油 1勺老干妈 2勺胡椒粉 适量盐 鸡精 食用油
做法
首先将梅干菜用温水浸泡 十分钟 备用 ，下一步 用瘦肉剁成肉末 备用 ，在准备蒜末 姜末 葱花 （有蒜苗可以用点蒜苗 切小段儿 在如锅前和葱花一起放进去 ） 锅里放油 （再加点猪油更香 ）油烧热放入 姜末 蒜末 炒出香味 再放入剁好的肉末 ，将肉末炒到变色再加入梅干菜 翻炒均匀， 用吃饭的小碗儿 加一大半碗清水。 再放入，老抽，生抽， 蚝油 ，老干妈 ，胡椒粉 ，鸡精，翻炒均匀 停留两分钟 汤汁不要收干了 ，（用小碗加一点点水，放一小勺 淀粉 出锅前用），两分钟后 放入葱花和蒜苗翻炒均匀了，出锅前放水淀粉 翻炒均匀
用宽水煮面 煮出来的面 不会黏糊 （烧水过程中煎荷包蛋 😋）鸡蛋打入锅中 用小勺子或者用手加一点点盐撒在鸡蛋上就可 锅里放入清水烧开 按个人分量煮 人多水加多点 煮出来的面不会黏糊 。面条按个人口感煮。 喜欢吃硬一点的就少做会儿 喜欢吃软一点就多煮一会儿 煮面过程中 适量放点盐在水里面跟面一起煮 ，面煮出锅后就不用加盐了 ，面出锅后放入碗中 面不用太干了 有一点面水最好 好助于拌面 （喜欢吃大蒜的 可以将备好的大蒜末多加点和面条一起搅拌
兰州干拌面正宗做法？
取面粉500克加250克的水进行和面十面揉光滑再醒面半个小时这期间炒菜可以是酸辣洋芋丝啊！鱼香肉丝或者西红柿炒鸡蛋可以拌面的菜都可以再做一个油泼辣子嗯取辣椒面，芝麻，蒜末，葱沫，放点五香粉，用油一泼，这时候再做面面行好轴承，长条擀面杖擀成五分0.5公分，厚切成长条下水拉面，然后盛到碗中加入菜，放点油泼面，放放点菜，这就是干拌
材料
花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时加香菜即可。
