手抻面的做法？
步骤1
准备食材。面粉放盆里，打入一颗鸡蛋，再加入一勺食用盐，让面更有筋性
步骤2
先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。静置5分钟再揉面一次，面团会吸收水分充分延展变得很细腻柔润。盖上保鲜膜，或者锅盖静10分钟
步骤3
为了节约时间，面团静置的这个时间段，可以先做卤。打卤小伙伴们都会做吧？我做的是豆角鸡蛋木耳打卤面：把豆角择好洗净切小段，木耳泡发洗干净，到过烧热倒油，下葱花姜末煸炒香出香味，下豆角炒熟，加盐、生抽、料酒煸炒均匀，加水适量烧开，豆角煮熟，加水淀粉勾芡，打入鸡蛋碎，豆角鸡蛋木耳打卤面就做好了，非常简单又好吃
步骤4
豇豆面正宗做法？
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 酱油 1大勺 、 盐，鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽，葱花，醋，花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。
步骤2/3
步骤 1
将长豆角切成3-4厘米的段，瘦肉切碎，蒜瓣拍碎，锅中加入适量油烧热，放入蒜炒香后加入瘦肉，炒断生后放入长豆角翻炒一会，加入少量盐。
步骤 2
锅中倒入一大碗水，加入适量酱油，盖上锅盖煮7分钟左右。
步骤 3
豆角面片家常做法？
材料：
面粉250克，豆角一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2+5克，胡椒粉少许
做法：
1.容器中倒入面粉加水和2克盐
2.搅拌均匀
4.然后将面团擀长擀圆
5.擀得稍薄一点后
6.切成大小相等的条
7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片
1、蒸锅加水，大火烧开，蒸屉上铺上1块湿纱布，然后把面条均匀地铺在纱布上，放的时候要把面条抖散，水开后把蒸屉放上蒸锅，加上盖子蒸8分钟。
2、在蒸面条的时候我们来把菜炒好。锅烧热后改中火，然后倒入花椒，把花椒炸黑炸糊炸出香味，看到花椒变黑后就用漏勺把花椒过滤出来不要。
3、把八角下入锅内，五花肉也一起倒入锅内，用中火来煸炒，把五花肉中的油煸出来，把香味炒出来。
4、五花肉的油煸出来后，五花肉的颜色也有点焦黄的时候，下入葱姜和干辣椒，炒出香味。
5、葱姜和干辣椒的香味很快就能出来，接着烹入20克的料酒去腥，20克的生抽提味，6克的的老抽提色，然后炒匀，炒出香味。
2. 豆角洗净，将豆角切成段。
3. 五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
4. 将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
5. 把面饼折叠起来。
6. 用刀切成宽一点的面条。
7. 切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
8. 炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。
9. 接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
10. 再倒入调好的料汁。
