商业海鲜小火锅怎样做？
商业海鲜小火锅用料：史云生高汤500g、虾200g、牡蛎300g、蟹肉棒200g、香菇100g、鱼丸脆200g、香菇贡丸200g、胡萝卜100g、小青菜100g、西兰花50g、菜花60g、油面筋200g、豆芽80g、粉丝100g。
做法：
1.虾，用牙签挑去虾线，牡蛎，西兰花洗净切小块，菜花洗净切小块，豆芽洗净备用，油面筋备用，吃火锅必备呢。
2.香菇洗净切十字花刀，土豆切片，小青菜洗净备用，粉丝泡发沥干备用，蟹***，白菜洗净备用。
3.锅内放入枸杞，加入史云生高汤，锅里烧开后放入鲜虾，熟了之后，放入其他海鲜，蔬菜涮熟即可。
海鲜泡发，洗净，打成海带结；
元贝洗净去，去内脏，汆烫去腥，捞出；
把所有食材全部准备好；
1、先準备高汤的材料，鸡腿去骨；海鲈鱼去骨；姜片和月桂叶洗净。（如果买到的鱼是没有骨的也没关係，用鸡骨就好）
2、取小汤锅放水7分满，加入鸡骨与鱼骨，月桂叶、姜片和米酒，大火煮滚转小火，接着就来去处里主要用料。
3、鸡肉切块；鱼肉切厚片；贝壳类刷洗乾净；大虾剪去长鬚与虾脚；长米洗净备用；青豆仁、蕃茄洗净备用；甜椒洗净备用；巴西里叶洗净后用饮用水洗过后，再用饮用水泡着。
4、大虾肚子横切几刀（不要切断），放入高汤中略煮到虾壳变红即可取出，不需煮到全熟，因为等一下还要与米同煮。如虾子较小尾，就可以省略用高汤煮的步骤，等一下直接排到米饭上一起煮就可以。
5、趁煮虾时处理蔬菜类；蕃红花冷水泡着；甜椒、洋葱切丁；巴西里叶切碎；蒜头切末；
疫情期间大家学到哪些美食？
疫情期间哪里都不能去，能吃的只有家里养的鸡和鸭啦，不过我倒是学会了一道啤酒鸭，确实值得种草，体重飙升什么的都顾不上啦，做法很简单的，将鸭肉切块，准备好食材倒入翻炒，加入一瓶啤酒焖半个小时就可以啦，想知道详细的可以参考我的主页哦，让你知道四个人吃完一只鸭是种什么体验[偷笑]
疫情期间大家学会了哪些美食？
这个特殊时期学会了蒸凉皮，包子，饺子，手擀面，蛋糕，小点心，红豆酥，水晶饼等等。
今天重点说说如何做水晶饼？
准备材料：普通面粉，食用油，清水，白砂糖，核桃仁。（特殊时期材料有限）
第一步：制作水面皮，200克面粉，加入20克食用油，一点一点用清水搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发半个小时。
第二步：制作油酥面，200克面粉加入食用油和面，揉成团盖上保鲜膜醒30分钟。
第三步：制作馅料，100克白砂糖，50克面粉微火炒熟或者装在盘子里盖上一层保鲜膜蒸10分钟后，两者混合，加入20克食用油，切碎的核桃仁搅拌均匀，为了方便包裹，可以用手将馅料分别团成小球备用（如果团不到一起可以适当再加点油）
第四步：将醒好的水面皮拿出揉搓成长条分成大小相同的剂子，（大小可以像核桃那么大）揉成团，盖好保鲜膜防止干。然后将油酥面也分成和水面皮大小相同的小剂子，揉成团。
第五步：制作面皮：取出一个水面团擀成圆，想饺子皮那样的，然后取出一个油酥包在皮里，像包包子那样包好，放在一边醒发10分钟。醒好后擀成牛舌状，从顶端卷起来，将卷起来的面团继续擀成牛舌状再卷起来然后从顶端压成圆片，包入馅料，做成水晶饼的样子就好了。
第六步：[_a***_]，烤箱230度预热后将做好的饼放入烤箱15分钟。看着表面微微发黄就好了。（根据烤箱性质自行调温和时间）
