昂刺鱼做法？
食材
做法：
3、鱼入锅煎一会,淋一圈料酒，加两勺生抽、半勺老抽、两小勺白糖、一小勺盐，再倒入开水没过鱼身。
4、大火烧一会儿，转中火焖10分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
昂刺鱼的家常做法王刚？
1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。
5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。
主料：昂刺鱼
辅料：生姜、蒜、料酒、盐
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，再用清水将昂刺鱼洗干净后沥干水分备用。
（昂刺鱼鱼身滑腻，很多人都觉得不好洗。可以现在鱼皮表面撒少许盐巴，然后放置一会儿后，再用清水冲洗一下，这样就可以去掉鱼身上面特有的粘液了。）
2、锅内倒入适量的油，待油烧至七分热后将鱼下锅进行煸炒，把昂刺鱼的两面煸透。
3、将鱼煸透后，倒入料酒翻炒均匀，之后加入一定的温水没过鱼即可。
4、加完温水后，再加入生姜片和蒜，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右，再小火焖煮3分钟至汤汁发白即可。
5、最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以盛出装盘啦。
1、将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用
3、锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香
4、加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟
5、加入蘑菇，炖5分钟
6、放入嫩豆腐，烧开
7、水开了放入番茄块，煮两分钟
8、撒点葱花，装盘即
步骤：一、昂刺鱼500克清洗干净，用盐3克、料酒5毫升、葱姜水适量、胡椒粉适量先腌渍入味；
二、热锅凉油润锅，然后将油倒出，再加入凉油，防止粘锅。先放入适量食盐，加入姜片，然后再放入腌渍好的昂刺鱼煎至鱼熟，表皮微焦为佳。再加入开水炖煮至汤呈奶白色，这个过程约十分钟左右；
三、加入豆腐，再炖煮三到五分钟至豆腐入味，加入适量食盐、鸡精和葱花调味。美味即成！
步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净，再将鱼的两面划几刀，接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个；
步骤2、生姜切丝，辣椒斜刀切圈，大蒜切粒，葱切段，将葱白和葱叶分开；
步骤3、起锅烧油，放入鱼，两面煎好后将鱼盛出，加入适量油，花椒冷油下锅，炒香后下入葱、姜、辣椒，爆香后倒入鱼；
步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖，再加入适量没过鱼背的清水；
步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁，快出锅前加入一小勺鸡精，再加入一小勺米醋，最后撒入少许葱花即可盛出。
