天津麦穗鱼做法？
天津麦穗鱼的做法有好多种，我来说说醋溜麦穗鱼的做法，先把鱼处理好放盐腌制一下，在热锅里放入调和油。把麦穗鱼放入锅中炸至金***，然后捞出。将准备好的葱，姜，蒜，花椒，放入锅中爆香，再把调和好的糖醋汁放入锅中，接着把炸好的麦穗鱼放入锅炖5分钟左右出锅，美味的糖醋麦穗鱼做好了。
东北脸叔麦穗鱼家常做法？
（图片来源网络，侵删）
步骤 3起锅热油，备好的佐料放入锅中翻炒出香味，然后放入大酱翻炒一下，放入老抽，盐
步骤 4加汤把鱼放入锅中，开大火炖，炖制20分钟，即可关火，放入味精或鸡精
步骤 5闷3分钟之后，出锅装盘
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食材:麦穗鱼500克，蒜苗2根，盐10克，油适量，辣椒3根，蒜4瓣、姜一块，生抽，白糖，料酒适量。
做法
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二、电饼铛煎放适量的油，煎至两面金黄，放入盘中；
三、准备辣椒切一下，清洗后的蒜苗切段；
油炸小酥鱼
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任何用油炸的都基本是美味，小鱼更是如此。将小鱼洗净后，用盐进行约15分钟左右的腌制（根据鱼的数量），注意用盐时每一个小鱼都要被覆盖到，拌均匀。
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之后撒上少许淀粉，或者说把鱼放到淀粉里滚动（看条件），再将其放入滚烫的热油中煎炸，慢慢翻面，保证炸的里外皆脆，
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最后将鱼放到盘子中，撒上切好的葱即可。
红焖小鱼
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先洗净，准备焖的配料，一般和红烧茄子准备的酱料类似，将其放入锅中爆炒至香。
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