怎样做番茄牛腩面?
3、待汤锅里的水快要煮开时,我们炒一下牛肉,在炒锅里倒入少许的油,烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱,再加入氽烫过的牛肉,炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒,看看旁边汤锅里的水是不是煮开了,把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里,用小火焖煮1个半小时左右。
4、一个半小时后,将番茄去皮切块,洋葱切块,放到汤锅里,再加一大匙番茄酱,继续煮1个小时左右,快好的时候别忘了加些盐调一下味。
所需材料:
牛腩500克、番茄4个、番茄酱100克、西兰花250克、姜1小块、盐2小勺、生抽酱油1勺、糖1勺、面条适量
步骤:
煮开一锅水,将切块的牛腩放入煮约2分钟后捞出,用温水冲洗干净血末。
将焯好的牛腩放入锅中,以中火煮开后,再次撇一下末子。
然后把姜片和切了的大块的番茄倒入锅中,以中火煮沸后转小火慢炖约2个到2个半小时或至牛肉烂后,取出适合克拉吃的量,连着牛肉还要取一点番茄和汤汁。
然后倒入番茄酱,调入盐、生抽酱油和糖。
继续大火炖20分钟入味并收汁。
将西兰花洗干净后择成小朵,放入锅中继续以大火煮约一两分钟,让西兰花断生即可。
东莞牛腩面配方?
主料配方:高筋面粉200克,鸡蛋1个,清水30ML左右,牛腩适量,番茄3个,洋葱1个。
辅料配方:番茄酱、盐、姜、冰糖、生抽、料酒适量。
做法:
1.番茄去皮切小块。
3.牛腩用水焯一下备用。
4.将肥的牛腩放入锅里,不用放油,先煸出油。
5.再将牛腩都倒入,稍煸一下,倒适量油。
6.放入姜片和洋葱炒香,再倒入蕃茄。
7.炒至蕃茄大最出水,倒入番茄酱,再放适量的料酒和生抽。
一步: 准备食材
番茄牛腩面,无法抵挡的酸香诱惑第二步
第二步: 牛肉切好,放入水中泡出血水
番茄牛腩面,无法抵挡的酸香诱惑第三步
第三步: 胡萝卜切块,番茄去皮,将一个番茄切成大块,另一个切成丁
番茄牛腩面,无法抵挡的酸香诱惑第四步
第四步: 锅中放入2片姜,八角,牛肉下锅焯水一遍,去除汤表面浮沫
如何做番茄牛腩面?
1/12葱姜切片。西红柿洗净切块,菠菜洗净,小葱香菜切末备用。
2/12牛腩洗净切块,锅中烧水,冷水下入牛腩烧开,焯水去除血沫,捞出沥干水。
3/12锅中放油烧热,先小火爆香花椒,八角,桂皮,香叶和小茴香,捞出花椒小茴香不要,再放入葱姜片炒香。
4/12下入牛腩炒约5分钟,加入1小勺料酒,一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。
5/12加入没过牛肉的热水烧开。
6/12盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。
7/12倒入适量番茄酱,再加入切块的番茄和盐炒匀。
9/12牛腩面的汤料就做好了。
10/12锅中放水烧开,放入菠菜烫熟后捞出备用,下入面条煮熟,煮面条时少放点盐。