煎鲳鱼的做法？
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鲳鱼改花刀调料汁
将鲳鱼清洗干净，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽、蚝油、盐，加入清水搅拌均匀。
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锅中烧油煎鱼
锅热之后放入食用油，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型，将鱼翻过来煎另外一面。
主料：大鲳鱼 一至两条
辅料：姜一大块，盐适量，葱3-4根，料酒适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量
做法步骤：
1、备齐材料，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净。在鱼身的两面划几刀，不但容易蒸熟，也更入味。
2、在鱼身的一面抹上料酒抓匀腌制15分钟左右，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制15分钟左右。
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克），腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金***即可。
香煎鲳鱼最正宗做法如下
主料：金鲳鱼三条
辅料：葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，辣豆瓣酱适量，醋适量
做法步骤：
1. 鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上
油煎鲳鱼段的用料
鲳鱼
味好美炸鸡翅调料粉
料酒
盐
油煎鲳鱼段的做法步骤
步骤 1
将鲳鱼切成两厘米的小段
步骤 2
步骤 3
下锅煎，截面贴着锅，煎到两面金黄
煎鲳鱼的正确方法？
正确方法如下：
1. 准备：清洗鲳鱼，去鳞、去内脏，用纸巾擦干净。在鱼身两侧各切几刀，有助于煎时均匀受热。
2. 腌制：可以用盐、胡椒粉、柠檬汁等调味料腌制鱼片约15-20分钟，增强味道。
3. 热锅预热：在平底锅中加入适量植物油，加热至中高温。油热后，将锅面倾斜，让油均匀覆盖底部。
4. 煎鱼：将腌制好的鱼片放入热锅中，首先放入皮面朝下。煎约2-3分钟，直到底部金黄酥脆。
煎鲳鱼怎么做好吃？
煎鲳鱼是一道美味的家常菜，其做法也相对简单。以下是煎鲳鱼的做法：
食材准备：鲳鱼2条，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，胡椒粉适量，面粉适量，油适量。
步骤：
1. 鲳鱼去内脏、去头尾，洗净后切成段。在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 准备一个容器，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，将鲳鱼段放入容器中，腌制15分钟。
3. 腌制好的鲳鱼段取出，沥干水分，两面均匀裹上面粉。
4. 烧热锅，加入适量的油，油热后，将鲳鱼段放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再将煎好的鲳鱼段放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1. 鲳鱼在煎之前，可以先在鱼身上划几刀，这样更易入味，煎的时候也更容易熟。
