江米糕做法？
食材
江米 半斤 、 大米 100克 、 大枣 适量 、 豆沙 适量 、 白糖 适量
步骤1
步骤2
大枣洗净去核
步骤3
步骤4
1、江米泡一天。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。
江米糕的具体做法如下：
1将糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛；
2赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净，挤去水；
3糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花；
1、取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。
2、另取一碗，放入、白砂糖，拌成芝麻蘸料。
3、豆面用小火炒至黄褐色。
4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。
5、案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。
江米糕的家庭做法？
1、糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛。
2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净，挤去水。
3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花。
4、糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。
江米糕的家常做法？
1· 江米洗净泡水4小时
2· 上锅蒸半小时。
3· 倒在保鲜膜上，用手压平，尽量把米粒儿压碎。
4· 或用擀面杖压也行。
6· 把压好的糯米切半。把馅儿抹好。两片对上即可。
正宗北方江米糕的做法？
材料：
糯米1斤，糖1/2斤，水1杯，麦芽糖1∼2大匙，熟芝麻少许
做法：
(1)将糯米洗净沥干，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时，取出切片即可。
北方江米糕，是一道美味可口的传统糕点。它的制作过程并不复杂，下面我们就来介绍一下它的做法。
首先，准备好食材。制作北方江米糕所需的材料有：江米粉、糖、花生油、芝麻等。
接下来，将江米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为较稠的面糊状。之后，将糖加入其中，再次搅拌均匀，使糖完全溶解在面糊中。
然后，将蒸锅加热至沸腾状态。在蒸锅中放入蒸网或蒸锅布，并在其上撒上一层芝麻。接着，将调制好的面糊倒入蒸锅中，在表面平均撒上一层花生油。
最后，将蒸锅盖好，用大火蒸煮约20分钟。待糕糊变得稍硬时，即可将其取出，放置在冷却架上，稍作降温。
