塘角鱼的做法？
2、先把买回来的塘角鱼切成小块。
4、捞起来，再放进电炖锅里面。
5、把蒜切成丁，放进锅里面。
6、再把姜切成丁，也一起放进锅里面。
7、盖上盖子闷。
8、等大概半个钟，闻到香味以后，开盖翻一番。
9、再过一会，差不多熟了，就放点盐，再翻几下，就可以拔电了。
10、最后，装盘。
红烧塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
1、材料：大米半杯、塘角鱼1条、姜6片、小葱几根、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、花生油一勺。
2、先用冷水浸泡大米2小时，让米粒膨胀开，大火煮，水开后关小火，不停搅拌慢慢熬。
3、塘角鱼洗净切块，用酱油，料酒，盐，姜片，花生油腌制二十分钟。
广东塘鲺鱼的正宗做法？
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
制作广东塘鲺所需的材料非常简单，您只需要准备以下食材：
- 新鲜的塘鲺鱼：1尾
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
1.准备材料：将塘鲺鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适口大小的块状。准备好姜片、葱段和蒜瓣。
2.腌制：将切好的塘鲺鱼块用食盐、料酒和姜片腌制10分钟左右，以去腥增香。
3.炒香料头：在锅中加入适量花生油，烧热后加入姜片、葱段和蒜瓣，炒出香味。
4.烹煮：将腌制好的塘鲺鱼块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉，翻炒均匀后加入适量水，烧开后转小火，炖煮数分钟。
5.勾芡：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，鱼肉鲜嫩，更佳。
6.出锅：撒上葱花，即可出锅。
塘鲺的做法？
红烧塘角鱼
准备食材如下：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香！炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后，放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！
主材：塘鲺
调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法
1）猛火烧干锅，下油，
2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的塘鲺爆炒5分钟
3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
豆豉焗塘鲺鱼
材料
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
做法
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金***捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟。
