红烧寨花鱼的做法,红烧寨花鱼的做法***

1. 寨花鱼是不是鲈鱼？

寨花鱼是不是鲈鱼？

鱼和寨花鱼是一种鱼

1.

寨花俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。寨花鱼肉质***、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的寨花鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富

2.

鲈鱼(Perch)品种很多，鲈鱼体侧偏,成鱼长30～60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬季回游到淡水中,性凶猛,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味突出。

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