黄辣丁鱼正宗做法?
食材:黄辣丁鱼200克
辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
做法:
1,黄辣丁鱼洗净打花刀
2,小葱切葱花,小米辣切圈,蒜切片,姜切片,香菜切段,青椒切小块,红椒切圈,泡椒切段
步骤1
第一步先处理鱼,要注意鱼刺,这鱼刺扎到人挺疼的,从鱼嘴部位往下拉,然后去除内脏
步骤2
将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净,如果怕鱼刺扎人,也可以将鱼刺用剪刀剪掉,这样食用就放心了,只是上桌颜值不太好看,红辣椒去籽切块,蒜瓣剥掉皮,葱切段,生姜切片
步骤3
准备食材如下:黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许
具体做法如下:将黄辣丁清理干净之后,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐备用,接着起锅加油烧热,放入姜末,蒜末,小米椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,煮开后放入黄辣丁,中火煮5分钟,5分钟后汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
主料:黄辣丁5条
辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤:
第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。
第二步:腌制鱼的这个时间段,准备适量的泡姜、泡姜,切碎,准备八九个蒜瓣,切大块,一根大葱,切小段、适量青红椒切小段,适量香菜,切大段,装碗备用。
黄辣丁鱼的做法?
主料:黄辣丁5条
辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。
做法步骤:
第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。
第二步:腌制鱼的这个时间段,准备适量的泡姜、泡姜,切碎,准备八九个蒜瓣,切大块,一根大葱,切小段、适量青红椒切小段,适量香菜,切大段,装碗备用。
通过处理黄辣丁,将其煎至金***,加入姜片和葱段炒香,再加入适量的清开,加入豆腐煮熟,最后加入适量的调料,如食盐、胡椒粉、白糖或鸡精,最后撒上枸杞,即可制作出汤色奶白、鱼肉鲜嫩多汁的黄辣丁豆腐汤。
黄辣丁鱼的做法王刚?
王刚黄辣丁鱼的做法如下
材料:野生黄辣丁鱼、姜,葱,
将鱼,姜,葱洗干净放在盘子中不,锅洗干净倒入少许油,油热之后将鱼放下去煎到两面金黄,倒入水,放入准备好的姜和葱,如果有豆腐或者香菜也可以放一些,我家小孩不喜欢吃香菜所以没有放,大火熬15分钟左右,鱼汤呈现白色大概就差不多可以了,放适量盐和鸡精就可以出锅了,营业又美味的鱼汤就好了。
食材:黄辣丁
调料:菜籽油、猪油、蒜苗、大葱、小葱、豆芽、生姜、大蒜、泡椒、泡萝卜、郫县豆瓣、青尖椒、小米辣、干青花椒、鲜青花椒、香菜、陈醋、白糖、胡椒、料酒、味精
制作步骤:
1.首先黄辣丁我们最好挑选那种个头小一点的,不用划刀,肉质更细嫩。今天买到的个头稍微有点大了。清洗黄辣丁一定要小心,别被刺扎到。
2.清洗干净后控干水,加点盐、料酒和拍烂的葱姜进去腌制10分钟,去腥提味。