得莫利鱼的做法?
主料:鲤鱼;1条;豆腐;100克;香菇;50克;五花肉;50克;黄豆酱;40克;辅料:油;适量;盐;适量;葱;适量;姜;适量;蒜;适量;生抽;适量;鸡蛋液;适量;粉条;适量;
5.切好豆腐和香菇;6.家中锅小,把鱼打上花刀切成几段;
7.鱼块放蛋液里沾匀,这样煎出来不易跑油。;
步骤 2
鱼剁成两半,改花刀,用料酒腌一小会儿。 大火煎鱼,两面煎至金黄。 热锅下油,锅一定要烧得很热,不然会糊锅。大约两分钟翻面。
步骤 3
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加料酒,醋,白酒,酱油。 加完调料之后倒入水,没过鱼身一半。 开大火炖。
步骤 4
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不用等火开,立刻加入香其酱、葱姜蒜和八角桂皮。加入白糖。 盖上锅盖炖鲤鱼,鱼炖6成熟后加入白菜和豆腐,加完再次盖上锅盖炖。 加完***后,要不停的用铲子把***按到汤里。注意不要把豆腐压碎。
步骤 5
1、原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛蘑或香菇若干,土豆一到两个;配料:青辣椒两个,小干红辣椒(一定要有,怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头;调料:盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮。
2、做法:
(1)过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。
(2)调汤:根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。这时要把榛蘑洗净,浸在水中。土豆切块备用。
(3)炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉;加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。
1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后,晾干水分,在鱼身上划2-3刀;
3、加入大豆油,烧热;
4、将鱼放入油中,两面煎炸至金***,取出备用;
5、将锅中剩下的油全部盛出,放入五花肉片;
王庆章得莫利炖鱼做法?
1、鲤鱼1条,大豆腐100g,宽粉适量,香菜适量,干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,***20g。
2、新鲜鲤鱼一条,***叶,宽粉,大豆腐,香菜,干辣椒。
3、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。
4、用热油锅把鱼两面煎黄取出。
5、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。
6、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
7、再加入宽粉,***,继续用小火炖十分钟即可出锅。