陕西小吃，浆水鱼鱼的浆水怎么做？
浆水菜属于酸菜的一种，陕西人家里基本上都做，做浆水菜首先要准备辣菜(我们当地都是这么叫，不知道学名叫啥？有的地方叫雪里蕻)，清洗干净后，锅里加水烧开，把辣菜放进去烫一下断生，大约两三分钟就行了，然后捞出来放到一个无水无油的不锈钢桶里面，把浆水引子倒进去，在加点烫过菜的水，搅拌均匀放置两三天就好了。
浆水的做法也分地方，我小时候我爸爸做浆水就是用那种小芹菜，洗干净稍微晒一晒，然后用下完面条的，面汤要晾的温热把芹菜放进去，好像是放个三五天吧，就有酸酸的味道，喝起来凉凉的酸酸的挺开胃，下好面条，把浆水盛到盆里烧点热油一泼，在炒点韭菜，把面放进去，那美味在夏天确实是好吃的不得了啊
浆水鱼鱼西安哪家好吃？
李记搅团和袁家村的都不错。浆水鱼鱼是陕西特色小吃，鱼鱼用玉米面做成，浆水多由芹菜等制成，可热吃也可凉吃，味道酸辣爽口，是夏季提升食欲的佳品。
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做为一个西安的吃货来说对搅团最熟悉不过，身居韦曲，吃过附近所有的搅团，也专程去李记搅团品尝。推荐三家，新华街什字长安搅团，兰乔国际前长安搅团，长安房管局门前井老三搅团。
新华街什字长安搅团和兰乔国际长安搅团据说是一个老板开的，味道拿捏非常好，搅团温度十分高，搅团一定要吃才出锅的烫嘴烧心，吃下去感觉才好。
陕西的浆水菜和四川的酸菜的区别？
味道和气味不一样，有很大差别。
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虽然说陕西的浆水菜和四川的酸菜做法有点相似，用的菜也差不多一样，但是味道不一样，浆水做面有一种独特的香味，而酸菜面味道截然不同，陕西的浆水通常是夏季做浆水面或者浆水鱼鱼，配上油泼辣子，韭菜，非常解暑，非常好吃，外地人也能很快接受。四川酸菜通常也是做面，还有洋芋搅团，也叫糍粑，外地人很难接受。
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