得莫利鱼的做法？
1、原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛蘑或香菇若干，土豆一到两个；配料：青辣椒两个，小干红辣椒（一定要有，怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头；调料：盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。
2、做法：
（2）调汤：根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。
（3）炖鱼：鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。
主料:鲤鱼；1条；豆腐；100克；香菇；50克；五花肉；50克；黄豆酱；40克；辅料:油；适量；盐；适量；葱；适量；姜；适量；蒜；适量；生抽；适量；鸡蛋液；适量；粉条；适量；
3.五花肉切片备用；4.粉丝泡软；
5.切好豆腐和香菇；6.家中锅小，把鱼打上花刀切成几段；
7.鱼块放蛋液里沾匀，这样煎出来不易跑油。；
步骤 2
鱼剁成两半，改花刀，用料酒腌一小会儿。 大火煎鱼，两面煎至金黄。 热锅下油，锅一定要烧得很热，不然会糊锅。大约两分钟翻面。
步骤 3
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加料酒，醋，白酒，酱油。 加完调料之后倒入水，没过鱼身一半。 开大火炖。
步骤 4
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不用等火开，立刻加入香其酱、葱姜蒜和八角桂皮。加入白糖。 盖上锅盖炖鲤鱼，鱼炖6成熟后加入白菜和豆腐，加完再次盖上锅盖炖。 加完***后，要不停的用铲子把***按到汤里。注意不要把豆腐压碎。
步骤 5
1、江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀；
3、加入大豆油，烧热；
4、将鱼放入油中，两面煎炸至金***，取出备用；
5、将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片；
王庆章得莫利炖鱼做法？
1、鲤鱼1条，大豆腐100g，宽粉适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，***20g。
2、新鲜鲤鱼一条，***叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。
3、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
4、用热油锅把鱼两面煎黄取出。
5、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
6、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
7、再加入宽粉，***，继续用小火炖十分钟即可出锅。
