水煮大头鱼的正确方法?
材料 生菜50克,大头鱼350克,姜10克,色拉油15克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、大头鱼洗净斩块,生菜洗净撕瓣,姜切片待用。 2、净锅上火,放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。 3、净锅上火,放入清汤、鱼头、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后,再放入生菜炖5分钟调味即成。
如何做水煮大头鱼?
食材:大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。
1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉,再斩块,洗净沥干水,调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀,腌制片刻,将鱼头均匀地铺在碟子上。
3.蒸锅里烧开适量水,将腌制过的鱼头放在蒸架上,遮上锅盖,大火蒸13分钟左右。
4.将蒸熟的鱼头取出,碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了,腥味都在这个汤汁里面。
材料 生菜50克,大头鱼350克,姜10克,色拉油15克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 做法 1、大头鱼洗净斩块,生菜洗净撕瓣,姜切片待用。 2、净锅上火,放入色拉油烧至五成油温将鱼头煎至八分熟捞出控油。 3、净锅上火,放入清汤、鱼头、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后,再放入生菜炖5分钟调味即成。
水煮大头鱼怎么做好吃,水煮大头鱼的家常做法?
食材:大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。
1.将鱼头两侧的鱼鳃去掉,再斩块,洗净沥干水,调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。
2.再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀,腌制片刻,将鱼头均匀地铺在碟子上。
3.蒸锅里烧开适量水,将腌制过的鱼头放在蒸架上,遮上锅盖,大火蒸13分钟左右。
4.将蒸熟的鱼头取出,碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了,腥味都在这个汤汁里面。
水煮大头鱼做法简单,首先将大头鱼洗净切块,备好葱姜蒜末和泡发的干红辣椒;
然后在锅中放入适量清水,加入料酒、盐和生抽,等水烧开后放入大头鱼块焯水捞出备用;
接着将锅中重新放入少许油,爆香蒜末葱姜末和干红辣椒,然后倒入适量的清水煮开;
最后放入焯过的大头鱼块,再加入适量盐、味精和料酒,煮至鱼熟即可。这样做出来的水煮大头鱼鲜嫩可口,香辣开胃,非常美味家常。