佳木斯冷面怎样做?
开水中放入冰块,加入苹果醋,白糖,鸡精,生抽,盐,番茄片,姜片,黄瓜条,香葱段儿,放入冰箱冷藏备用 把干冷面用清水浸泡两小时,用手搓开,一定要泡过才可以煮,不然面条会像皮筋一样,特别难煮透 然后加入冷面,一分钟后就可以捞出,煮好后放入凉水中,沥干后放入碗中 最后就可以
将面条下入开水锅中,煮熟后捞出,用凉水或冰水浸凉,再捞出控去多余水份备用
黄瓜洗净,切丝;火腿切成条状;西红柿切块;糖醋生姜切丝。将面放入盘中,在上面依次摆上黄瓜、蛋皮、火腿、豆芽、西红柿、糖醋生姜
在小碗中放入盐适量、糖适量、鸡精、生抽、老抽、纯净水适量,搅匀成调料汁,从菜的空隙处浇入,吃之前再即可食用
原材料:冷面面条1000克,牛馅100克,黄瓜1根,白萝卜1根,白醋7.5克,苹果100克,鸡蛋2个。
调味料:调味料(1):生抽9克,绵白糖2克,葱末2.8克,蒜泥2克,胡椒粉0.3克,芝麻盐1克,芝麻油3克。调味料(2):苹果250克,洋葱半头,盐18克,蒜泥15克,糖40克,白醋100克,干辣椒10克,辣椒粉30克,麻仁金丝50克。
制作方法:1.牛馅,放入调味料(1)搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分,切片,腌在淡盐水里20分钟后,捞出沥干水分,备用。
3.苹果去皮、去核,切片放到糖水里浸泡,防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块;干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽,将调料(2)放入搅拌器里,打成酱料。
佳木斯大冷面做法?
所需材料:冷面1袋、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、卤牛肉1块、西红柿1个、冰镇矿泉水1瓶
做法步骤:
1.首先把冷面取出来,放到清水中,浸泡几分钟,然后用手把冷面揉搓开,如果冷面不揉搓开,煮制时就会粘成一团,没法吃了,这一步很重要,不要省略。
2.锅内加入水烧开,下入冷面,把冷面用筷子拨散开,水开后煮2-3分钟,将冷面捞出。
3.把冷面捞出后,马上放到冷水中冲洗2-3遍,使水变清,冷面凉透,将冷面捞出,沥净水分,将冷面放到大碗内待用。
4.调冷面汤,把调料包的汁,倒在容器内,加入辣椒末,再淋入冷藏好的矿泉水,搅拌均匀,这样冷面汤就做好了
5.把调料汤倒入装冷面的大碗内,再依次摆上鸡蛋、牛肉片、黄瓜丝、西红柿片、按个人口味淋入辣椒油,吃时拌一下就可以了,一碗色香味俱全的冷面就做好了。
佳木斯冷面汤汁配方?
主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。
次要配料:辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。
佳木斯冷面汤的正宗调配法?
冷面汤配料:清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀;倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气;将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中;加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用;冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用喜欢做吃的可以学的