蒲城面辣子的做法？
1、把面粉放在碗内，先用适量自来水搅成稀糊状（切记只有这样才能保证面辣子做好后无疙瘩），然后加入400ml开水搅拌均匀。稀稠程度以“搅拌后筷子上残留的面糊能连续点滴成线状”即可（成败关键）。
2、放入适量的盐、花椒粉以及备好的小块豆腐、木耳碎片、黄花菜末、葱末、蒜片、粉条碎节搅拌。
3、根据个人口味放入适量的干辣面，加入一汤匙的生食用油后不需要搅拌。
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4、把碗放入烧开水后的蒸笼蒸20分钟后出笼搅拌均匀即可食用。
吉县面辣子做法？
步骤 1
青椒切丝，大葱切丝，一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，2.5小勺盐，五香粉半勺，面粉约0.4量杯。 用量如上。
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
油烧热冒烟，泼入碗中搅拌。
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤 4
辣子面咋炸最香？
首先你要准备一些葱白，然后把辣椒面放在大碗中，这时候一锅烧油油，烧到三成热的时候，把葱放进去炸，这时候随着温度的慢慢升高，葱白炸焦，然后把葱捡出，把火关了，把烧热的油分三次加入辣椒面中，第一次加进去油后，然后停十秒，再把油放入第二次，然后和和，再把剩下的油放进去，少许盐这样炸出来辣椒油是特别的味香，
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