汇通面做法和配方？
材料：面粉、土豆、洋葱、干黄花、木耳、豆腐、韭菜、西红柿2个、肉丁、葱姜末、五香粉适量、盐适量、鸡精少许、酱油少许
2、肉丁，葱姜末
韭菜小鱼面的做法？
准备一把韭菜，先放在水中洗干净，再加上适量的清水和一勺食用碱，浸泡20分钟，再用流动的清水洗干净，把韭菜叶子切碎，把韭菜根切成段（韭菜根可以炒着吃），把韭菜碎放在碗中，加上食盐、食用碱搅拌均匀，加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌到韭菜裹上一层面粉就可以了，可以下手抓一会，把韭菜的水分抓出来（如果面粉比较湿，就加点干面粉，比较干的话，可以加上点清水），下手揉成偏硬的面团，醒发10分钟。
面鱼
下面把香菇切成片，西红柿切成滚刀块，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，把蒜苗拍扁切成段，准备一个深点的盘子撒上一层玉米面，用剪刀把面团剪成小长条，这就是小面鱼，剪出一部分面鱼，就撒上点玉米面，防止粘连在一起，在锅里烧开水，把面鱼放进去煮，煮到面鱼全部浮起来，再煮3分钟，这样就可以出锅了，再过一遍凉水，控干表面的水分即可。
面鱼
接下来，在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，放上蒜苗炒出香味，加上香菇翻炒一会，再加上西红柿炒出汁水，放上面鱼、蚝油、生抽、鸡蛋碎搅拌均匀，这样就可以出锅开吃了。
主料
韭菜花400克
辅料
鱼面100克 红尖椒1个 食盐适量 调和油适量
步骤1
步骤2
炒锅放油先将韭菜花炒几下，再加入鱼面和鱼卷炒匀，加盐调味，煮5分钟，加入红辣椒炒匀即可
三合一面家常做法？
1/14 准备好油泼面所需的所有食材

2/14 首先来准备炒鸡蛋臊子的配料，西红柿切碎，葱切碎备用

3/14 鸡蛋加少许料酒，盐搅拌均匀备用

4/14 锅里烧油至五六成热时倒入鸡蛋液搅散

5/14 随后放入葱花，西红柿，放入少许盐，生抽，蚝油，鸡精，十三香

第1步、食用碱少许加水溶解，倒入面粉中揉成面团。面团比较硬，先揉成团，盖上湿布醒两个小时。
第2步、姜末，放入锅中炒出香味，加入料酒，酱油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少许糖搅拌均匀，再加适量水炖30分钟备用。
第3步、蔬菜洗净，切丁。
第4步、炒熟，加盐胡椒粉，盐调味盛出备用。
第5步、西红柿鸡蛋炒熟，加盐，胡椒粉调味盛出备用。（我用的是西红柿罐头，比较方便）
第6步、面团醒2个小时后，揉光滑。
第7步、撒适量玉米粉，擀成圆形。
第8步、撒适量玉米粉，像折扇子一样叠起来。
第9步、切成面条，粗细随意。
第10步、抖散，抖掉多余的玉米粉。
1. 准备好所有主辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜、韭菜、西红柿、豆干、猪肉、酱等
2. 韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱、蒜切碎；姜切片
3. 油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅
4. 油热放葱、姜、花椒爆香，放西红柿、盐翻炒
5. 等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋，放胡椒粉等调味品出锅
6. 重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒
7. 放醋、料酒、生抽、花椒翻炒，放葱、蒜炒
8. 放调和好的酱炒，注意多搅动，不要粘锅底了，炒好出锅
9. 再重新起锅，油热放葱、姜、蒜、花椒爆香，放豆干炒
10. 放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒
