酸罗卜鱼的做法,酸罗卜鱼的做法***

1. 酸萝卜鱼的做法？
2. 酸萝卜鱼的做法？
3. 酸萝卜泡椒鱼的正宗做法？

酸萝卜鱼的做法？

用料

龙利鱼（巴沙鱼）1-2条

料酒 一勺，白胡椒粉小半勺， 盐适量， 蛋清 一个，生粉适量，酸菜400克，酸萝卜250克

葱一棵，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，干辣椒4个， 白醋 一小勺，糖一勺，香菜 2棵，芝麻适量

步骤 1

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。

酸萝卜鱼的做法？

原料：鲤鱼1条、酸萝卜250克、番茄、盐、生抽、料酒、姜、大蒜、辣椒面、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、酸萝卜洗净后切成长条。

第2步、番茄洗净后切碎粒。

第3步、鲤鱼收拾干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排。头、排可用油煎一下，或炖汤或做米粉，一鱼两吃。

原料：鱼、泡萝卜、泡姜、泡辣椒、蒜瓣儿、盐、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精。

做法步骤：

第1步、鱼（草、鲤、鲢皆可）去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。

第2步、泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。

第3步、小葱切碎。（香菜更好）

第4步、炒锅上火放油烧热。家庭制作，可以少放点油。

第5步、放入切好的料头爆出香味。

第6步、放入鱼翻炒均匀，加少许开水。

第7步、调入盐、酱油、胡椒粉。

酸萝卜泡椒鱼的正宗做法？

1、食材准备：鲤鱼1000克，葱250克，芹菜200克，自制泡椒泡姜250克，老抽适量，白糖少许，水淀粉少许；鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末。

食材准备

鱼洗净鱼背上划花刀抹盐腌制20分钟，葱、芹菜切末，泡椒泡姜剁成细末

2、炒锅放油烧至7成热(最好用混合油，菜籽油+猪油各一半)做鱼会更好吃，下剁好的泡椒泡姜末爆香；加入适量清水，放入老抽，香醋，白糖(如有醪糟放就可以不放白糖，味道更好)，放入腌制好的鱼，大火烧开，加入少量葱，改中火5分钟，小火5分钟后把鱼捞起放入碗中。

下剁好的泡椒泡姜末爆香

1、将桂鱼宰杀洗净，去头去尾，去脊骨，取肉切片待用。

2、泡椒切段，酸萝卜切片，香葱切花，姜切片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下入姜片、、鱼尾、脊骨煸至变色，下入泡椒、酸萝卜，烹入白醋、料酒，加鲜汤烧开，撇去浮沫，加精盐、味精、鸡精调好味，中火煮至汤汁浓白时，捞出鱼骨垫入汤碗内，再下入鱼片，稍煮2分钟至熟后，盛入汤碗内，撒上葱花即可。

标签： 萝卜 适量 洗净