今日立春，北方大部分地区吃春饼“咬春”，您的家乡吃什么？
我们上海也是吃春卷，春卷有各种馅料，一般甜口的有豆沙春卷，咸口的有白菜肉丝馅，还可以加香菇，另外最近几年也有新的口味加入，比如榴莲肉，芒果肉，各种水果也可以加入，还有咸口的荠菜肉陷，三丝虾仁，韭黄虾仁，胡萝卜萝卜丝馅料，反正根据自己的喜爱都可以做！哈哈脑洞大开吧！
第一步，把馅料放在一角 图1
第二步，把角翻起来 图2
第三部，把两边往中间折 图3
第四部，外继续往上卷 这里注意顶角沾点馅料的汤汁，因为最后要把它粘住固定不散开 图4
第五部，最后顺势卷起粘住，就好啦！
炸的时候锅里放油，中小火两面翻转，炸至微微发黄即可，不然炸过头会焦哦，因为基本上里面的馅料已经是炒熟的再包进去的，所以中小火炸一下加热就可以了！
大家可以多做点，包好不要一般，半成品放冰箱，要吃的时候拿出来一炸就可以了，非常方便！
我的家乡是江西安远，我们这边都吃酿粄，是大米加韭菜磨成米浆，加适量盐，锅加热，倒适量油，转小伙倒进里用锅铲不停的翻动，使其不要胡底，直到可以挪成团即可。馅料:五花肉末，荞头或白萝卜（剁成末），香菇切末，和在一起，锅加热放油，把馅倒进过加盐，鸡精炒熟盛盘，把米浆弄好的团分成一个个小团，手上抹油，把小米团挫圆，用平底的盘子压成不薄不厚的皮，把馅包进去，合起来捏紧，像做韭菜盒子那样，做好后，放油锅里炸，或拿去蒸都可以，非常美味。
1.用开水烫面，水一定要滚开。
3.把活好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4.利用饧面的空儿，把配菜炒一下胡萝卜切丝、绿豆芽洗净，泡好的木耳切丝。
6.放入木耳丝翻炒均匀。
7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
9.出锅装盘
10.把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
关与立春的习俗可谓各式各样，我们的父母长辈都是从全国各地移民到的新疆，所以说我们这一代是新疆人却因为父母他们多以老家生活方式持家而过着丰富多彩的新疆生活，所以呢立春我们也做了菜卷饼！馅料丰富，可选着性灵活丰富，关键是我们也爱吃面食，所以立春吃卷饼也是件唇齿留香满心欢喜的事情！下面就用图片来和大家分享一下我们今天做的卷饼吧，立春快乐每个人！
. 春卷
【主料】
【辅料】
【饼胚】
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
春季做什么菜吃比较可口？
春季做什么菜吃，比较可口？
答案是肯定的:当然是应季时蔬啦！
应季的菜是顺应季节的产物，会更自然，更健康，并且口感会更好，营养更靠谱，实用更安全，价格还会比较便宜呢，真是一举多得耶。（自然的而非人为控制的产物，少打药的。）
所以说，反季节的蔬菜水果适当的吃一点，调调口味就行，还是不要常常的多吃为好。
现在正值春季，春光明媚，可供食用的可口的应季生鲜菜有许多，譬如香椿、春笋、苋菜、荠菜、莴笋、包菜、花菜、韭菜、藠头、芋头、以及各种蘑菇等等……
春季做这些菜吃比较可口：
蒜蓉炒菠菜，
二，春笋具有开胃，促进消化，增强食欲，可用于治疗消化不良病症。
油焖笋
三，香椿：含有丰富的维生素C，胡罗卜素等，有助于增强机体的免疫功能，有润滑肌肤作用，是保健美容的良好食品。
香椿炒鸡蛋
春季大地回春，万物复苏，阳气上升，要遵循养阳防风的原则。 下面给大家介绍几种适合初春吃的蔬菜： 1.韭菜，初春咋暖还寒，吃韭菜温补阳气，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒腰花，韭菜饺子，都是不错的选则。 2.荠菜，蒲公英，香椿，槐花等各种新鲜野菜。营养丰富，美味可口，还有一定的药效。荠菜包饺子，凉调，槐花蒸饭，香椿炒鸡蛋。 3.春笋，含有丰富安吉酸，维生素，具有滋补强壮，益气补脑的作用。
春季做什么菜比较可口，我向大家推荐一道——春日合菜，就是菠菜，绿豆芽，鸡蛋一块炒。一道小拌菜——麻酱菠菜，希望能帮到你！
春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些[_a***_]了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。
1 菠菜洗净，焯水一分钟，去除草酸。焯水时多放一些水，不要焯过火， 焯好后用水投一下，切成段备用。
2 绿豆芽摘去头尾，（摘去头尾，只留下银牙，更美观一些，不喜欢摘也没关系）洗净焯水，水烧开，放入绿豆芽，绿豆芽软润就可以，绿豆芽焯水，炒的时候口感会更脆嫩。
3 鸡蛋打散加少许盐搅匀，抽打出泡沫，炒出来更蓬松。炒锅加热，炒鸡蛋，炒好后盛出备用。
4 锅内入油，葱姜呛锅，加点花椒粉爆香，放入绿豆芽翻炒均匀，在放入菠菜继续煸炒，加盐，生抽，醋，鸡精少许，再翻炒，最好加入炒好的鸡蛋炒匀就好了。几分钟就好，很快。
春日合菜做好了，清淡爽口好吃！哈哈，这是我中午做的，你也来试试吧！
小拌菜——麻酱菠菜 做法：
1 菠菜洗净焯水，用水过凉，切段备用。
可口挺多的凉菜和热菜，主食，汤都有做可口的。
凉菜：
①
蒸枸杞嫩芽，补肾，清肺。
②蒸曲曲菜，清火。
③蒸茵陈，预防肝炎。
④凉拌蒲公英╂朱仙镇豆干。
⑤蒜蓉龙须菜。
⑥凉拌水芹菜。
河南应季蔬菜？
河南的应季蔬菜很多的。春天里的蔬菜有韭菜，菠菜，包菜，大白菜，蒜苔，辣椒，小白菜，上海青，西兰花，西红柿，黄瓜，还有许多野菜，比如荠菜，茵陈，榆钱，面条菜，柳絮等。
1、春季蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等；
2、夏季蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、冬瓜、四季豆、蚕豆等；
3、秋季蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、***、扁豆、 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等；
4、冬季蔬菜：青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大***、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等；
形容饭菜漂亮的诗句？
1、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
出自宋代陆游的《游山西村》
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存。从今若许闲乘月，拄杖无时夜叩门。
释义：
不要笑农家腊月里酿的酒浑浊不醇厚，丰收的年景农家待客菜肴非常丰盛。山峦重叠水流曲折正担心无路可走，忽然柳绿花艳间又出现一个山村。吹着箫打起鼓春社的日子已经接近，布衣素冠，淳朴的古代风俗依旧保留。今后如果还能乘大好月色出外闲游，我一定拄着拐杖随时来敲你的家门。
山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。
日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。
蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。
初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
