超市冷冻小剥皮鱼做法？
用料:
冷冻小剥皮鱼。扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺
步骤 1
将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。
步骤 2
香煎马面鱼做法？
3、将料调成味汁；
4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；
5、将两面煎金***后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；
#暖暖的胃道#豆腐除了炒着吃，还能怎么吃？
我之前做过很多豆腐菜，方法各不同，有炖的，叉烧的，香煎的。唯独今天这个是带辣味的。今天做的这道菜是从上学时就开始吃的，因为食堂里经常出现它的身影，而我又喜欢吃一切豆制品，所以爱它就成了习惯。后来也会经常去饭店吃，但唯一的不足就是菜里的油太大。自己做，就可以避免这个问题 ，味道也是杠杠的！
【家常豆腐】
所需食材：
卤水豆腐1块，胡萝卜半根，柿子椒半个，木耳8朵左右，豆瓣酱2勺，盐1克，白糖1勺，水淀粉适量，姜少许
做法：
1. 准备配菜。木耳泡发，撕成小块。胡萝卜去皮切片，柿子椒切菱形片。
豆腐最常见的吃法除了炒，还可以炖汤，煮汤，蒸，酿。而且相对炒来说，蒸、酿可以几乎不用放汤，清爽而且有滋味。
豆腐的种类其实很多，除了北豆腐，还有口感细嫩的南豆腐、玉子豆腐、内酯豆腐。不同的豆腐可以有不同的吃法。
我先来上几道豆腐菜啦！
（一）玉子豆腐蒸肉蛋
材料：玉子豆腐两条，鸡蛋一个，肉末100克左右，香葱两根，盐少许, 生抽少许，小米辣一个
制作过程：
2. 玉子豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片；
百菜不如豆腐，这是我对豆腐的评价。我做过很多豆腐菜谱，发布的具体多少个都说不清楚了。有炒的、炖的、煮的、炸的、烤的、卤的，凡是能做的都做过菜谱。因为豆腐无色无味又鲜嫩鲜美，怎么吃都行，怎么搭配都行，至少它不会喧宾夺主的去显摆自己，也不会抢尽风头的去串别人的味道，它就是它，无论如何就是保持了原汁原味的美味。
刚才去看看了我的日志，居然各种豆制品有96个菜谱，这是我的分类结果，我把每种食材都分门别类，这样好找到，没想到啊，做了这么多豆制品的菜谱，早就发布了，喜欢的可以去搜索看看。
现在是冬季了，毕竟是要吃开胃又暖和的豆腐了，真好最近创意了一款新的豆腐做法《干煸豆腐》，具体做法我写出来吧，供大家参考去做，这个豆腐必须用郫县豆瓣酱做比较好吃，大家都懂的额
主料：老豆腐
辅料：植物油、豆瓣酱、火锅底料、香葱、大蒜、姜、花椒粒、白糖
2、热锅凉油，油热7成，下豆腐煎到两面金***捞起
鲫鱼豆腐汤
“秋天是一个收获的季节，同时也是一个养生调理的好季节。秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时候身体的脏器经过夏天的消耗，正是补给能量的时候，因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感，故应吃些生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。许多因素往往在不经意间影响着您的健康，夏季过多的耗损也应在此时及时补充，所以秋季您亦应特别重视养生保健。秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为***，寒凉调配为主要。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，具有很强的滋补作用。每年的2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，所以现在正是食用鲫鱼的时候，营养最好。鲫鱼含有丰富的优质动物蛋白，能增强人体的抵抗力，***适宜，尤其适合小朋友、老人以及产妇食用。豆腐含有丰富的植物蛋白，而且补钙功效显著，两者结合，营养加倍，秋季滋补非常合适。食疗价值中医认为鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。”
鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，用厨房纸巾擦干水份
豆腐切块、姜切片
油锅烧热，下食用油，放入鲫鱼中小火煎至两面金黄，一面煎好再煎另一面，要有耐心，不要来回翻动鱼，否则容易脱皮。这是做出奶白鱼汤的秘诀之一，鱼一定煎两面金黄。煎鱼的过程中烧一锅开水。
鱼两面都煎好后，加入足量开水，没过鲫鱼。记住，是开水！必须是开水，这是秘诀之二。水一入锅，汤立即变成奶白色。加入姜片，也可以在煎鱼的时候姜跟着一起煎。加水以后要改成中大火，这是秘诀之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
谢邀~想要用豆腐做出好吃的料理，首先得了解豆腐的种类，不同种类的豆腐，它的特性也不一样，适合烹饪的法子也不尽相同。
1、北豆腐，又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，同时还有强健骨骼和牙齿的作用。
2、南豆腐。又称嫩豆腐，一般以石膏（硫酸钙）点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。
3、内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。
在了解豆腐的种类后，就可以着手进行豆腐料理的烹饪了。先说说北豆腐的做法，北豆腐韧性高，不易碎，非常适合煎、炒、炸和调馅等等。如果你好吃甜口，可以做糖醋脆皮豆腐等，如果好吃咸鲜口，可以做香煎豆腐，锅塌豆腐，蛋包豆腐丁，豆腐肉末酿香菇，龙利鱼豆腐煲等等。
刚说了北豆腐的烹饪料理，现在说说南豆腐的做法，南豆腐口感细嫩，非常适合拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。南豆腐大多以咸鲜口为主，可以做[_a***_]黄豆腐煲，肉末蒸豆腐，豆腐鲫鱼汤，排骨蒸豆腐，小葱拌豆腐，文思豆腐等等。
最后我们在说说内酯豆腐的做法，内酯豆腐口感较南豆腐更为水嫩，所以也非常适合拌、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐可做一品豆腐，西红柿豆腐羹，皮蛋豆腐，鲜虾豆腐鸡蛋羹，辣白菜豆腐汤等等。说了这么豆腐的做法，小编在给你们一个知识点，南豆腐适合跟淡水鱼做汤羹，北豆腐则更适合跟海鱼做汤羹，当然你也可以根据自己口感随性放豆腐喽。
最后小编在啰嗦下，虽然豆腐好吃，但也需了解与它为之相克的食材，以避免因食物相克而引起的食物中毒。
沿海人民常吃什么鱼？
作为一个家在不在市区的泉州人，我想说沿海人民并不像想象中的一直吃海鱼。平时家里面更多的还是吃淡水鱼。比如草鱼，淡水鲈鱼。海鱼一般是吃咸鱼，如海带鱼，沙丁鱼
我朋友圈有一个职业的垂钓者，他更多的是钓黄翅鱼跟黑翅鱼。偶尔也有钓到鲈鱼跟春子鱼。坐标厦门。因此可以说，至少在我们这海鱼活鱼更多的是吃黄翅鱼。黑翅鱼，海鲈鱼。
在广东沿海城市普罗大众一般都喜欢吃海鲜鱼为主。主要的海鲜鱼品种有以下这些品名:红杉鱼、扒皮鱼、黄眉头、小红鱼、九吐鱼、大眼鸡、龙利鱼、黄腊鱼、带鱼、白鲳鱼、金鲳鱼、黄花鱼、海鲈、鱿鱼、八爪鱼、墨鱼(乌贼鱼)、马鲛鱼等。这些鱼大部分都是冰鲜鱼为主。(图一冰鲜鱼品种)
一、下面冰鲜海鱼种类。
二、冰鲜海鱼种类
三、以上这些冰鲜海鲜鱼在广东市场海鲜档口都是非常普遍的冰鲜鱼类品种。这些鱼的吃法大多都以香煎、焖焗煮为主。清蒸也可。多以煎炸焖焗煮烹调方式。生猛海鲜基本上以清蒸为主。
四、以清蒸为主的海鲜以海鲈、桂花鱼、腊鱼、石斑鱼、鲳鱼、多宝鱼等生猛游水海鲜鱼品种居多。这些都是比较常吃的海鲜鱼，还有很多海鲜品种就不作更多罗列了。
五、居住在广东沿海城市的民众一般都比较喜欢吃海鱼为主。淡水河鱼较少吃。这些冰鲜海鱼包括生猛游水海鲜。广东沿海居民烹饪海鲜基本以清蒸为主。清蒸主要是做出海鲜的原汁原味，广东人讲究吃以新鲜为主。冰鲜做法就以香煎焖煮做法为主。原因冰鲜鱼不新鲜做不出新鲜鱼的原汁风味。这些就是广东沿海城市居民吃海鲜的习惯烹饪方式。(图片来自网络)。
