清蒸昂公鱼要蒸多久？
洗净的昂子鱼倒入开水，去除粘液，这是去除腥味的关键，将鱼放入蒸盘，加入一勺料酒，撒上适量食盐，铺上若果姜片和葱花，腌制十五分钟，然后把蒸锅里放水，水烧开后放入待蒸的鱼盘，大火蒸八分钟，时间到后取出蒸盘，挑去葱姜，倒掉蒸盘里的鱼汤水，倒入蒸鱼豉油，放上事先切好的葱丝，浇入热油，一盘蒸昂子鱼就做好了，相当美味！
三须公鱼的吃法？
锅内放油，烧热。
把火锅底料倒入锅内，炒香。加水，熬成辣汤。把鱼放入锅中。加盖煮5-6min，中间翻动1次。放入青菜，烫熟即可。
1. 清蒸三须公鱼：将三须公鱼洗净后放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、糖等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 红烧三须公鱼：将三须公鱼洗净后切块，加入姜、葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、水等调料，烧开后转小火慢炖至鱼块变软即可。
3. 酸菜三须公鱼：将三须公鱼洗净后切块，加入酸菜、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖等调料，炒熟即可。
4. 豆芽三须公鱼：将三须公鱼洗净后切块，加入豆芽、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖等调料，炒熟即可。
5. 豆腐三须公鱼：将三须公鱼洗净后切块，加入豆腐、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖等调料，炒熟即可。
清理干净,在鱼背上划几刀,放置备用。
3.放入处理好的鱼,两面翻转,都煎一下。
4.倒入料酒和酱油。
5.倒入适量的水、盐、味精、糖。
食材
三须公鱼500克，姜片4-5片、葱片4-5片、香叶3-4片；生抽30毫升、老抽7.5毫升、酿造酱油15毫升、料酒30毫升，冰糖6-7粒；食用盐、食用油适量、清水一碗半；香菜叶子2-3片，
三须公鱼去掉头部和肚子里的一节肠子后，冲洗干净，沥干水分备用；
香叶用清水冲去灰尘，将生抽、老抽、酿造酱油、料酒调到同一个碗中备用；
砂锅烧热加入2瓷勺食用油，放入姜片、葱片、香叶炒出香味儿，加入碗汁儿炝锅儿；
昂公烧汤放些什么最好？
你好，首先要想汤浓郁，得选用紫砂，或者陶罐，这样煲出来的味道跟普通铁锅什么的味道完全不同。第一选择猪蹄，排骨，鸡鸭什么的都先飞一次水，把血水过滤掉，再根据口味和身体所需要补充的营养，加不同的辅料，比如花生，银杏，无花果，墨鱼，海底椰，剑花什么的。
第二火候，先大火烧开，撇去浮沫，然后中火煮40分钟，再转入小火慢炖，预计3个小时，就可以了！第三鱼汤 先把用生姜炝锅，再把鱼煎黄，然后加入姜葱少加水，慢慢熬半个小时就可以。海鲜汤，先把海鲜清炖，加入各种不同的蘑菇，玉兰片，或者竹荪，超市都有的卖，还可以用牡蛎，文蛤煮冬瓜汤，海鲜类的建议清炖，加入姜蒜即可，要达到这样的效果，必须加少量食用油、姜，把排骨炒5分钟，再加水煨。快开锅时在汤面会有血沫浮起，用勺舀出倒掉，以保证汤色纯白。一次加足水，加盐，沸腾后盖盖炖1.5-2个小时，就可以做出又白又浓的排骨汤了。为了提鲜，可加入适量鸡精。比如说清蒸排骨海带汤。用热水把排骨焯一下，两分钟就可以了，这样可以把血沫去掉，把水倒掉，重新加水，放适量盐，八角，桂皮，花椒，姜丝，大蒜，注意放点醋，这样既可以去腥味又可以使骨头里的钙质析出，把海带切成片扔锅里，用小火慢慢熬两个小时，闻着在香就可以慢慢尝味道判断是加盐还是水了，还可以往里面加点红枣，清汤里飘点红枣很诱人又有营养，最后味道很鲜美的。
