糖醋刀鱼家常做法？
食材：秋刀鱼 1条、 油 适量 、 盐 适量 、 料酒 1汤勺 、 酱油 2汤勺 、 白糖 3汤勺 、 陈醋 4汤勺 、 水 5汤勺
步骤1/7
步骤2/7
步骤3/7
将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋汁。
步骤4/7
热锅放油放入鱼
步骤5/7
平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽，2勺白糖，1勺料酒，一小匙盐，煎完鱼后，重新起锅烧油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜，然后把调料汁倒入锅里，把刀鱼放里面翻炒均匀入味即可。
用料：刀鱼500克
2.把刀鱼剁成小块，放入料酒拌匀腌渍10分钟以上
4.留下一点葱叶部分，其余材料都放进小碗，放入生抽，老抽，醋、糖和盐，在加水到大半碗搅匀
6.及时翻动，把刀鱼两面都煎成焦色
7.倒入拌好的调料，可以在用半碗水冲下调料的碗。盖好小火煮焖
8.大约5分钟，看汤汁将要焖干，开锅，放入葱花，在煎干水汽即可
糖醋鱼条的正确做法？
食材:
鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙
1
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2
主料:
草鱼一条
辅料:
姜半块、葱1段、胡椒粉五克、黄酒两勺、料酒两勺、生抽一勺、蛋清两个、面粉100克、淀粉少许、番茄酱两勺、甜面酱一勺、冰糖粉两勺、蒜头一个、柠檬片四片
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜鲅鱼一条 一斤半左右 去鳍 去头尾 去内脏 洗净
2· 从尾部开始 依次从鱼刺上方片下鱼肉 只取鱼肉备用
3· 鱼肉切成大小合适的鱼条 放黄酒 料酒 生抽 胡椒粉 柠檬片 葱姜蒜片 一点冰糖粉 一个蛋清腌制半个小时
4· 面粉 淀粉加一个蛋清调成稀糊
5· 锅里放油 五六成热 鱼条蘸稀糊下锅炸制金黄捞出 然后复炸一遍
糖醋带鱼段的做法？
辅料：带鱼段；（已炸）葱姜蒜；花椒、干辣椒；啤酒；干柠檬片；生抽、老抽、蚝油、冰糖；醋；海鲜酱、番茄酱；盐；
制作方法：
将带鱼洗净切成10厘米的段；提前腌制入味；放入葱姜、花椒、盐；
腌制20分钟；然后开始炸带鱼；
把带鱼炸制金***捞出备用；
把带鱼段洗干净，加入料酒、油和葱段姜片腌制去腥、锅里放入略微多一点的油，下入带鱼段煎至两面金黄，葱姜丝也放进去一起煎，最后丢弃不要。
煎好的鱼夹出来待用。调一碗糖醋汁，糖、盐、醋、生抽和水淀粉拌匀，倒入锅里煮开，再把煎好的鱼放进去煮一会。煮至入味，大火收汁即可，出锅前撒上小葱末。
四川糖醋带鱼家常做法？
食材用料
带鱼2条，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，老抽适量，生粉适量，陈醋适量，淀粉适量，花椒适量，白糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，色拉油适量
做法步骤：
1，将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右
2，取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物
3，锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄
4，另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香
5，捞出煎好的带鱼，倒入锅中
6，加入盐和糖翻炒均匀
7，加老抽，点少许水，小火焖10分钟
